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瓜絲兒、山雞丁兒、拌海蜇、龍須菜、熗冬筍、玉蘭片、澆鴛鴦、燒魚頭、燒檳子、燒百合、炸豆腐、炸面筋、糖熘兒、拔絲山藥、糖燜蓮子、釀山藥、杏仁酪、小炒螃蟹、氽大甲、什錦葛仙米、蛤蟆魚、扒帶魚、海鯽魚、黃花魚、扒海參、扒燕窩、扒雞腿兒、扒雞塊兒、扒肉、扒面筋、扒三樣兒、油潑肉、醬潑肉、炒蝦黃兒、熘蟹黃兒、炒子蟹、佛手海參、炒芡子米、奶湯、翅子湯、三絲湯、熏斑鳩、鹵斑鳩、海白米、燴腰丁兒、火燒茨菰、炸鹿尾兒、燜魚頭、拌皮渣兒、氽肥腸兒、清拌粉皮兒、木須菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野雞、咸肉絲兒、白肉絲兒、荸薺、一品鍋、素?zé)痛翰焕稀⑶鍫F蓮子、酸黃菜、燒蘿卜、燴銀耳、炒銀枝兒、八寶榛子醬、黃魚鍋?zhàn)印撞隋佔(zhàn)印⑹插\鍋?zhàn)印珗A子鍋、菊花鍋?zhàn)印⒅箴G餑鍋?zhàn)印⑷舛±贬u、炒肉絲兒、炒肉片、燴酸菜、燴白菜、燴豌豆、燜扁豆、氽毛豆、外加腌苤藍(lán)絲兒。
古代早餐種類比較少，主要有有馎饦、胡餅和胡麻粥。
1、馎饦：中國(guó)的一種傳統(tǒng)水煮面食。起源自奈良時(shí)代（710年-784年）傳入的眾多唐果子之一。用面粉揉制成繩狀或是團(tuán)狀切割而成，是唐人比較常見的主食。
2、胡餅：就是馕，漢代控制西域后，引進(jìn)芝麻，胡桃，為餅類制作增添了新輔料，這時(shí)便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅也被稱為“胡餅”。白面餅胚，抹油撒芝麻，放爐子里烤熟。
3、胡麻粥：屬藥膳之一，具有壯顏色，潤(rùn)肌膚，潤(rùn)肺止嗽的功效。古人愛喝粥，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，最流行的莫過(guò)于胡麻粥，即往粥里放芝麻。
古代在南北朝之前基本上是一天兩餐，日出勞作時(shí)吃早餐，日落休息時(shí)吃晚餐，這也是平民百姓的餐量，當(dāng)然，如果是貴族想吃幾頓都可以。一直到隋唐時(shí)期一天三餐才開始普遍流行起來(lái)，因?yàn)檫@一時(shí)期經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)，糧食產(chǎn)量也增加了不少，人們不僅能解決溫飽問(wèn)題，還有剩余的糧食可以存儲(chǔ)，這也讓百姓的生活有了基本的保障。
民以食為天，一天之計(jì)在于晨，早餐于中國(guó)飲食文化非常重要，中國(guó)人的早餐經(jīng)歷了數(shù)千年的發(fā)展與包容，不再僅僅是為滿足裹腹之欲，更是糅雜了習(xí)慣與情感，逐漸演變成一種追求極致的生活態(tài)度。
