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是的，專賣店設(shè)計(jì)確實(shí)是屬于空間設(shè)計(jì)的一部分！我們上知營(yíng)銷策劃空間設(shè)計(jì)主要包括：品牌形象店\專賣店設(shè)計(jì)、品牌展龔展示規(guī)劃設(shè)計(jì)、品牌展廳、展示空間設(shè)計(jì)、環(huán)境標(biāo)識(shí)指示系統(tǒng)等等！...
室內(nèi)設(shè)計(jì)中空間設(shè)計(jì)的九大空間包括哪些
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室內(nèi)空間設(shè)計(jì)的基本型別有哪些（一)
室內(nèi)空間的型別可以根據(jù)空間構(gòu)成所具有的性質(zhì)和特點(diǎn)來(lái)加以區(qū)分，以利干在設(shè)計(jì)組織空間時(shí)選擇和運(yùn)用。
室內(nèi)空間效果圖的多種型別，是基于人們豐富多彩的物質(zhì)和精神生活需要而產(chǎn)生的。日益發(fā)展的科技水平和人們不斷求新的開拓意識(shí)，必然還會(huì)孕育出更多樣的室內(nèi)空間型別，下面介紹幾種常見的室內(nèi)空間型別。1.動(dòng)態(tài)空間動(dòng)態(tài)空間也稱為流動(dòng)空間，流動(dòng)空間在空間的設(shè)計(jì)上，力求連續(xù)流暢的動(dòng)感效果。流動(dòng)的形式有兩種，一種是實(shí)質(zhì)上的流動(dòng)，一種是視覺上的流動(dòng)。在設(shè)計(jì)上一般采用后一種，主要方式是心理暗示，即運(yùn)用造型、色彩、材質(zhì)等手法使人產(chǎn)生聯(lián)想，形成視覺的流動(dòng)效果。例如舞廳效果圖內(nèi)活潑明快的色彩和大堂空間內(nèi)鋪設(shè)的地面拼花，都可以從視覺上獲得空間流動(dòng)的效果。2.靜態(tài)空間靜態(tài)空間一般說(shuō)來(lái)形式比較穩(wěn)定，常采用對(duì)稱式布局和垂直水平介面處理。空間比較封閉，構(gòu)成比較單一，視覺常被引導(dǎo)于一個(gè)方位或落在一個(gè)點(diǎn)上，空間常表現(xiàn)得非常清晰明確，一目了然。例如中國(guó)古代的家俱布置以實(shí)體為背景，家俱布置采用對(duì)稱形式，充分說(shuō)明了這一點(diǎn)。3.開敞空間開敞空間是外向型的，限定性和私密性較小，強(qiáng)調(diào)與空間環(huán)境的交流、滲透，講究對(duì)景、借景，與大自然或周圍空間融合。它可提供更多的室內(nèi)外景觀和擴(kuò)大視野。在使用時(shí)開敞空間靈活性較大，便干經(jīng)常改變室內(nèi)布置，如餐廳的落地玻璃窗和內(nèi)庭院形成的開敞空間。在心理效果上開敞空間常表現(xiàn)為開朗、活躍；在景觀關(guān)系上和空間性格上，開敞空間具有收納性和開放性的特征。4.封閉空間所謂封閉空間，是由一定高度的四個(gè)側(cè)介面圍護(hù)的實(shí)體，包圍形成封閉性很強(qiáng)的、較獨(dú)立的空間，對(duì)外界的視線具有很強(qiáng)的拒絕性和隔離性。封閉空間的圍合程度主要是私密程度決定的，過(guò)干封閉的空間往往顯得單調(diào)、沉悶。所以私密程度要求不是特別高時(shí)往往可降低它的封閉性，增加與外界的聯(lián)絡(luò)與滲透，如選擇開窗等。封閉空間的封閉性是相對(duì)的，其封閉的目的主要是抵御外界不必要的干擾和影響，減少與周圍環(huán)境的流動(dòng)性。而對(duì)在空間內(nèi)活動(dòng)的人來(lái)說(shuō)，絕不能產(chǎn)生封閉、沉悶的心理壓力。因此，在不改變封閉功能的前提下，應(yīng)通過(guò)采用人工造景（窗景、門景）、天窗和鏡面等手法來(lái)打破封閉感和沉悶感。開敞空間和封閉空間也有一定程度上的聯(lián)絡(luò)，如介干兩者之間的半開敞和半封閉空間。它取決干房間的使用性質(zhì)和周圍環(huán)境的關(guān)系，以及視覺上和心理上的需要。例如現(xiàn)代住宅戶型設(shè)計(jì)，起居室、臥室效果圖的開窗面積擴(kuò)大，飄窗、落地窗形式的出現(xiàn)，其目的就是獲得更好的開敞性。樣板房效果圖5.模糊空間效果圖公司、室內(nèi)效果圖公司模糊空間的介面是模棱兩可的，具有多種功能的含義，空間中充滿了復(fù)雜性和矛盾性。在空間性質(zhì)上，它常介于兩種不同類別的空間之間，如室外、室內(nèi)，開敞、封閉等；在空間位置上，也常處于兩部分空間之間而難以界定其所歸屬的空間，可此可彼，空間界限也不十分明確。例如許多辦公空間效果圖的套間式房間，空間介面和家俱布置的不確定性，形成了模糊空間的效果。
學(xué)習(xí)室內(nèi)設(shè)計(jì)必須了解社會(huì)、了解時(shí)代，優(yōu)秀的設(shè)計(jì)作品也正是源于好的設(shè)計(jì)意識(shí)。
室內(nèi)設(shè)計(jì)是一門綜合性學(xué)科，內(nèi)容廣泛，專業(yè)面廣，大致分為以下四個(gè)部分：
1．空間形象設(shè)計(jì)，就是對(duì)建筑所提供的內(nèi)部空間進(jìn)行處理，對(duì)建筑所界定的內(nèi)部空間進(jìn)行二次處理，并以現(xiàn)有空間尺度為基礎(chǔ)重新進(jìn)行劃定。在不違反基本原則和人體工學(xué)原則之下，重新闡釋尺度和比例關(guān)系，并更好地對(duì)改造后空間的統(tǒng)一、對(duì)比和面線體的銜接問題予以解決。
2．室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)，主要是對(duì)建筑內(nèi)部空間的六大介面，按照一定的設(shè)計(jì)要求，進(jìn)行二次處理，也就是對(duì)通常所說(shuō)的天花、墻面、地面的處理，以及分割空間的實(shí)體、半實(shí)體等內(nèi)部介面的處理。在條件允許的情況下也可以對(duì)建筑界面本身進(jìn)行處理。
學(xué)習(xí)室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)與實(shí)際工程結(jié)合得比較緊密，同時(shí)，這也是將設(shè)計(jì)師的設(shè)計(jì)意圖實(shí)際實(shí)現(xiàn)的一個(gè)重要步驟。在現(xiàn)代室內(nèi)設(shè)計(jì)教育中，它也是結(jié)合時(shí)間發(fā)揮設(shè)計(jì)思想的突破口。
3．室內(nèi)物理環(huán)境設(shè)計(jì)，這部分內(nèi)容主要是對(duì)室內(nèi)空間環(huán)境的質(zhì)量以及調(diào)節(jié)的設(shè)計(jì)，主要是室內(nèi)體感氣候：采暖、通風(fēng)、溫度調(diào)節(jié)等方面的設(shè)計(jì)處理，是現(xiàn)代設(shè)計(jì)中極為重要的方面，也是體現(xiàn)設(shè)計(jì)的“以人為本”思想的組成部分。隨著時(shí)代發(fā)展，人工環(huán)境人性化的設(shè)計(jì)和營(yíng)造就成為了衡量室內(nèi)環(huán)境質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。
在這一過(guò)程中科技的發(fā)展和應(yīng)用起著重大的作用，這主要指各種能夠改造室內(nèi)環(huán)境質(zhì)量的方法、方式和儀器裝置等等。但室內(nèi)環(huán)境質(zhì)量也包括環(huán)境視覺感受的引入，例如，利用外部自然環(huán)境因素的引人而改變室內(nèi)視覺環(huán)境質(zhì)量。
4．室內(nèi)陳設(shè)藝術(shù)設(shè)計(jì)，主要是對(duì)室內(nèi)家俱、裝置、裝飾織物、陳設(shè)藝術(shù)品、照明燈具、綠化等方面的設(shè)計(jì)處理。
以上四部分闡明的是室內(nèi)設(shè)計(jì)在設(shè)計(jì)過(guò)程中所應(yīng)包括的內(nèi)容，而室內(nèi)設(shè)計(jì)的分類，可大體分為三大類：人居環(huán)境室內(nèi)設(shè)計(jì)、限定性公共室內(nèi)設(shè)計(jì)及非限定性公共室內(nèi)設(shè)計(jì)。在人居環(huán)境室內(nèi)設(shè)計(jì)中主要指住宅、各式公寓以及集體宿舍等居住環(huán)境的設(shè)計(jì)；限定性公共空間室內(nèi)設(shè)計(jì)主要指學(xué)校、幼兒園、辦公樓以及教堂等建筑的內(nèi)部空間；非限定性公共空間室內(nèi)設(shè)計(jì)主要是指旅館飯店、影視院、娛樂空間、展覽空間、圖書館、體育館、火車站、航站樓、商店以及綜合商業(yè)設(shè)施。
室內(nèi)設(shè)計(jì)型別包含眾多，專業(yè)內(nèi)容涵蓋面廣，如何通過(guò)設(shè)計(jì)協(xié)調(diào)處理好，要求室內(nèi)設(shè)計(jì)師必須具有高度的藝術(shù)修養(yǎng)并掌握現(xiàn)代科技與材料、工藝知識(shí)以及具有解決處理實(shí)際問題的能力。
這其中包括兩個(gè)方面，即室內(nèi)設(shè)計(jì)的圖面作業(yè)程式和室內(nèi)設(shè)計(jì)的專案施工程式。從整體來(lái)看，室內(nèi)設(shè)計(jì)的最終結(jié)果是包括了時(shí)間要素在內(nèi)的四維空間實(shí)體，而它是在二維平面作圖的過(guò)程中完成的。在二維平面作圖中完成具有四維要素的空間表現(xiàn)，顯然是一個(gè)非常困難的任務(wù)。所以調(diào)動(dòng)起所有可能的視覺傳遞工具，就成為室內(nèi)設(shè)計(jì)圖面作業(yè)的必需。設(shè)計(jì)教育中對(duì)于空間表現(xiàn)就成為了設(shè)計(jì)教育的大部分內(nèi)容。
l．圖面作業(yè)階段在這個(gè)階段采用的表現(xiàn)方式主要包括：徒手畫（速寫、拷貝描圖），正投影圖（平面圖、立面圖、剖面圖、細(xì)部節(jié)點(diǎn)詳圖），透檢視（一點(diǎn)透視、兩點(diǎn)透視、三點(diǎn)透視），軸側(cè)圖。徒手畫主要用于平面功能布局和空間形象構(gòu)思的草圖作業(yè)；正投影制圖主要用于方案與施工圖作業(yè)；透檢視則是室內(nèi)空間視覺形象設(shè)計(jì)方案的最佳表現(xiàn)形式。對(duì)表現(xiàn)圖的表現(xiàn)方式現(xiàn)在多采用徒手繪制和計(jì)算機(jī)制作兩種方式，但他們都是為了說(shuō)明空間和表達(dá)設(shè)計(jì)意圖的載體。
對(duì)于室內(nèi)設(shè)計(jì)的圖面作業(yè)程式基本上是按照設(shè)計(jì)思維的過(guò)程來(lái)設(shè)定的。它一般要經(jīng)過(guò)概念設(shè)計(jì)、方案設(shè)計(jì)和施工設(shè)計(jì)三個(gè)階段。其中，平面功能布局和空間形象構(gòu)思草圖是概念設(shè)計(jì)階段圖面作業(yè)的主題；透檢視和平面圖是方案設(shè)計(jì)階段圖面作業(yè)的主......
室內(nèi)設(shè)計(jì)的結(jié)構(gòu)空間就是房間內(nèi)的柱子的位置及梁的位置等等主要是大型的工程
商業(yè)空間設(shè)計(jì)師是主要從事商業(yè)購(gòu)物、娛樂和展示等空間的整體設(shè)計(jì)、布置等創(chuàng)意活動(dòng)，并具有一定施工管理能力的人員。
家裝設(shè)計(jì)的工作內(nèi)容1.從構(gòu)思、繪圖到三維制模等，提供完整的設(shè)計(jì)方案，包括物理環(huán)境規(guī)劃、室內(nèi)空間分隔，裝飾形象設(shè)計(jì)，室內(nèi)用品及成套設(shè)施配置等；（資料包括效果圖、平面、天花、鋪裝圖、區(qū)域性大樣、水電圖、材料、設(shè)計(jì)說(shuō)明等）2.通過(guò)創(chuàng)意與設(shè)計(jì)，體現(xiàn)家居設(shè)計(jì)的空間感，實(shí)用性，優(yōu)越性，革命性，凸顯其人性化；3.闡述規(guī)劃自己的創(chuàng)意想法，與裝修人員達(dá)成觀念上的協(xié)調(diào)一致； 4.協(xié)調(diào)解決裝飾過(guò)程中的各種技術(shù)問題；5.協(xié)助進(jìn)行室內(nèi)裝飾的成本核算和資源分析；6.了解所在行業(yè)的發(fā)展方向和新工藝，新技術(shù)并致力于創(chuàng)新設(shè)計(jì)。
一、室內(nèi)設(shè)計(jì)理論：1.室內(nèi)設(shè)計(jì)原理；2.室內(nèi)設(shè)計(jì)風(fēng)格與流派；3.室內(nèi)空間組織與設(shè)計(jì)；4.室內(nèi)設(shè)計(jì)流程；
二、AutoCAD：1.AutoCAD軟體操作；2.AutoCAD施工圖；3.家裝施工圖；4.工裝施工圖；
1.Excel軟體：Excel軟體的入門與提高
2.室內(nèi)裝飾工程預(yù)算原理：室內(nèi)裝飾工程種造價(jià)含義、內(nèi)容、分類及特點(diǎn)
3.家裝預(yù)算案例實(shí)現(xiàn)：模擬實(shí)際家裝工程的預(yù)決算流程
四、PhotoShop：1. PhotoShop工具欄；2. PhotoShop圖層、蒙版、路徑、通道與濾鏡；3. PhotoShop三維效果圖處理、PhotoShop彩平圖制作；
1.室內(nèi)設(shè)計(jì)常用尺寸：從人體工程學(xué)角度學(xué)習(xí)室內(nèi)設(shè)計(jì)中常用的尺寸、家俱的基本尺寸
2.室內(nèi)裝飾材料：常用室內(nèi)裝飾材料的類別、規(guī)格、使用要求與最新裝飾材料的介紹
3.施工工藝流程：地面工程施工工藝流程、木工工程施工工藝流程、墻面裝飾施工工藝流程、油漆涂料施工工藝流程、吊頂工程裝飾工藝流程、電路燈具施工工藝流程、衛(wèi)浴潔具安裝工藝流程等內(nèi)容
一、室內(nèi)設(shè)計(jì)概論1、室內(nèi)設(shè)計(jì)發(fā)展史 2、室內(nèi)設(shè)計(jì)風(fēng)格流行趨勢(shì) 3、室內(nèi)設(shè)計(jì)的基本原則 4、綠化在室內(nèi)的應(yīng)用 5、室內(nèi)設(shè)計(jì)中人體工程學(xué)的應(yīng)用
二、色彩理論1、美術(shù)色彩基本知識(shí) 2、色彩搭配在家裝空間以及工裝空間的搭配技巧
三、家裝空間的設(shè)計(jì)1、家裝空間的風(fēng)格介紹 2、不同年齡職業(yè)空間的色彩搭配原則 3、人體工程學(xué)的具體運(yùn)用 4、家裝空間效果圖的繪制方法
四、工裝空間的設(shè)計(jì)1、工裝空間的色彩搭配 2、餐飲空間、娛樂空間以及商業(yè)空間的色彩搭配原則 3、工裝空間效果圖的繪制方法與技巧
一、3DMax軟體課程：3DMax多種室內(nèi)建模方法與技巧、3DMax中攝像機(jī)、燈光、材質(zhì)、以及3DMax渲染方法與技巧；
二、V-Ray軟體課程：V-Ray燈光、V-Ray材質(zhì)、V-Ray渲染、V-Ray效果制作；
一、參加ICDA室內(nèi)設(shè)計(jì)師認(rèn)證考試的人員必須首先注冊(cè)成為ICDA授權(quán)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的學(xué)員，并在指定的時(shí)間內(nèi)憑本人身份證、學(xué)員證辦理報(bào)考手續(xù)．考前一周領(lǐng)取準(zhǔn)考證。
二、考生參加考試需同時(shí)帶齊本人身份證、學(xué)員證、準(zhǔn)考證。三證缺-不可。特殊情況需經(jīng)主考官同意并報(bào)ICDA中國(guó)聯(lián)絡(luò)處批準(zhǔn)方可。
三、考試分三個(gè)環(huán)節(jié)，分別為A、理論考試(筆試)B、上機(jī)操作(機(jī)試)C、綜合技能考核（畢業(yè)設(shè)計(jì)）。A、B卷由ICDA組織資深專業(yè)人員命題．施行密封并由專人帶至考場(chǎng)交給當(dāng)?shù)豂CDA授權(quán)考試機(jī)構(gòu)主考官，開考前十分鐘當(dāng)眾啟封，C考卷由I C DA授權(quán)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)自行命題，施行開卷考試。一
四、認(rèn)證考試時(shí)間每次為三天，具體時(shí)間由當(dāng)?shù)乜键c(diǎn)安排。
監(jiān)考由當(dāng)?shù)乜键c(diǎn)負(fù)責(zé)ICDA授權(quán)專人（巡考官）進(jìn)行不定期、不定點(diǎn)抽查。發(fā)現(xiàn)有舞弊行為者將進(jìn)行嚴(yán)肅處理，處理方式視情節(jié)輕重依次分為警告、成績(jī)作廢、推遲認(rèn)證時(shí)間、吊銷考試資格、吊銷考點(diǎn)資格、吊銷培訓(xùn)點(diǎn)資格等。
五、考生通過(guò)室內(nèi)設(shè)計(jì)師標(biāo)準(zhǔn)課程考試、即可在30個(gè)工作日內(nèi)獲得該證書。對(duì)于不合格深程、可參加下一輪補(bǔ)考。
1、室內(nèi)設(shè)計(jì)師培訓(xùn)注冊(cè)學(xué)員享有兩次補(bǔ)考機(jī)會(huì)即第一次參加統(tǒng)一考試后，如部分課程不及格，可參加下兩期相同課程的考試，累計(jì)全部課程合格即可視為通過(guò)認(rèn)證考試。
2、經(jīng)兩次補(bǔ)考后仍不能全部合格的，必須按全部課程安排重新參加下一期考試。
3、補(bǔ)考必須詳細(xì)填寫補(bǔ)考申請(qǐng)表，經(jīng)培訓(xùn)處審批并報(bào)ICDA考試機(jī)構(gòu)同意后才能辦理補(bǔ)考報(bào)考手續(xù)。
4、補(bǔ)考和重考每科按100元收取考務(wù)費(fèi)。
5、補(bǔ)考和重考的學(xué)員如要參加培訓(xùn)必須按補(bǔ)修課程收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)繳納相應(yīng)的培訓(xùn)費(fèi)。
七、室內(nèi)設(shè)計(jì)師認(rèn)證考試時(shí)間及考核要求介紹
識(shí)記理解基本原理，利用基本理論分析設(shè)計(jì)案例，能運(yùn)用設(shè)計(jì)基本理論，制訂完整設(shè)計(jì)方案
識(shí)記理解手繪作圖基本原理和要領(lǐng)，掌握運(yùn)用作圖技巧作透檢視、施工圖、效果圖的能力
識(shí)記理解各種裝飾材料效能特點(diǎn)，利用掌握知識(shí)熟練分辨選擇裝飾材料，掌握裝飾工程的施工工藝和流程
理解預(yù)算基本規(guī)律，報(bào)價(jià)的基本要求，結(jié)合實(shí)際能制訂合理的工程專案投標(biāo)檔案，能對(duì)裝飾工程進(jìn)行較為準(zhǔn)確的造價(jià)預(yù)算
能利用該軟體設(shè)計(jì)制作平面圖、立面圖、施工圖等
能利用該軟體設(shè)計(jì)制作效果圖、施工圖等
能利用該軟體合理處理效果圖的燈光、色彩及其他后期效果
C、畢業(yè)設(shè)計(jì)（綜合技能考試）：
空間環(huán)境設(shè)計(jì)體系分為那三大類。
空間環(huán)境設(shè)計(jì)體系分為外部環(huán)境和內(nèi)部環(huán)境和地下環(huán)境三類。
外部環(huán)境設(shè)計(jì)包括建筑與周圍建筑和周圍城市的設(shè)施之間的關(guān)系處理，綠化道路等。
內(nèi)部設(shè)計(jì)主要包括室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)，物理效能設(shè)計(jì)，室內(nèi)環(huán)保規(guī)劃設(shè)計(jì)，室內(nèi)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)等。
地下環(huán)境設(shè)計(jì)包括地下室設(shè)計(jì)（辦公、車庫(kù)、酒吧等）、地下人防設(shè)計(jì)、地下結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)等.
空間設(shè)計(jì)含括了城市地區(qū)的規(guī)劃設(shè)計(jì)，建筑設(shè)計(jì)，園林，廣場(chǎng)設(shè)計(jì)，雕塑，壁畫等環(huán)境藝術(shù)作品設(shè)計(jì)。
服務(wù)內(nèi)容根據(jù)客房形式多少會(huì)有所差異。下面僅供參考：
1-1-1門衛(wèi)員熟練掌握門衛(wèi)服務(wù)程序及有關(guān)要求。
1-1-2客人步行到達(dá)時(shí)，門衛(wèi)員要及時(shí)開拉門，并微笑向客人問候。對(duì)常客和VIP客人應(yīng)稱呼其姓氏或職銜。開拉門時(shí)，要輕開、輕拉，不得碰撞或擠壓客人及行李。如客人行李較多，應(yīng)主動(dòng)幫助提拿。
1-1-3客人乘車抵達(dá)時(shí)，門衛(wèi)員要及時(shí)提供車輛引導(dǎo)、開門等服務(wù)。客人乘坐出租車抵達(dá)，門衛(wèi)員要準(zhǔn)確記錄下車牌號(hào)，以備如客人物品遺忘到車上時(shí)便于查找。
1-1-4遇到雨雪天氣，門衛(wèi)員應(yīng)在大堂明顯位置放置防滑提示牌，并視情況向客人提供打傘服務(wù)。如客人自帶雨傘，應(yīng)及時(shí)為客人提供傘套，防止雨水滴撒到大廳地面。
1-1-5遇到老、弱、病、殘、幼客人時(shí)，門衛(wèi)員應(yīng)視客人需要，及時(shí)提供幫助。
1-2-1調(diào)度員熟練掌握車輛調(diào)度服務(wù)程序及有關(guān)要求。
1-2-2調(diào)度員合理引導(dǎo)調(diào)度車輛，確保車輛通行暢通，無(wú)堵塞、擁擠現(xiàn)象。車輛停放位置合理，排列整齊有序。
1-2-3客人停放車輛時(shí)，調(diào)度員應(yīng)及時(shí)提醒客人關(guān)閉車窗，鎖上車門，保管好車內(nèi)物品。
1-2-4為客人預(yù)訂出租車輛，調(diào)度員應(yīng)及時(shí)安排，并確保預(yù)訂車輛提前5分鐘到達(dá)等候。
1-2-5秋冬季節(jié)，可視情況為客人停放的過(guò)夜車輛加蓋防霜膜。
1-3-1行李員熟練掌握行李服務(wù)程序及有關(guān)要求。
1-3-2為客人提供行李服務(wù)時(shí)，行李員應(yīng)在征得客人同意后，方可提拿行李。搬運(yùn)行李要輕拿輕放。
1-3-3為散客提供入住行李服務(wù)，行李員為客人將行李送至房間時(shí)，應(yīng)將行李放在行李架上或客人要求的位置，并視情況向客人介紹客房設(shè)施及飯店服務(wù)。
1-3-4為客人提供離店行李服務(wù)，行李員應(yīng)為客人行李掛行李牌，標(biāo)明房號(hào)，方便識(shí)別。
1-3-5為團(tuán)隊(duì)提供入住行李服務(wù)，行李員要與領(lǐng)隊(duì)等有關(guān)人員辦理行李交接手續(xù)，核實(shí)行李數(shù)量，做好記錄。了解掌握?qǐng)F(tuán)隊(duì)客人姓名、房號(hào)，準(zhǔn)確快速將行李送入客人房間，做到行李分送無(wú)差錯(cuò)。
1-3-6為團(tuán)隊(duì)提供離店行李服務(wù)，行李員應(yīng)了解客人姓名、房號(hào)、取送行李要求。到房間收取行李時(shí)，要填寫行李卡，準(zhǔn)確標(biāo)明房號(hào)、客人姓名等，并與領(lǐng)隊(duì)等有關(guān)人員認(rèn)真辦理交接手續(xù)，確保行李無(wú)遺漏、無(wú)丟失。
1-4-1服務(wù)員熟練掌握行李寄存服務(wù)程序及有關(guān)要求。
1-4-2在行李房明顯位置張貼行李寄存須知。寄存須知要標(biāo)明哪些物品可以寄存、哪些物品不能寄存、寄存有效時(shí)間、過(guò)期處理規(guī)定、代領(lǐng)規(guī)定以及物品丟失賠償?shù)确矫鎯?nèi)容。
1-4-3客人寄存行李時(shí)，服務(wù)員應(yīng)了解寄存物品情況、檢查物品外觀，詳細(xì)填寫行李寄存單，并請(qǐng)客人簽字確認(rèn)。客人寄存2件以上行李時(shí)，要用行李繩拴在一起。
1-4-4客人領(lǐng)取寄存物品時(shí)，服務(wù)員要仔細(xì)檢查領(lǐng)取單，核對(duì)有關(guān)內(nèi)容，并請(qǐng)客人當(dāng)面確認(rèn)，確保無(wú)錯(cuò)發(fā)、冒領(lǐng)等現(xiàn)象發(fā)生。
1-5-1預(yù)訂員熟練掌握預(yù)訂服務(wù)程序及有關(guān)要求。了解掌握飯店客房類型、價(jià)格以及餐飲、康樂、會(huì)議等方面有關(guān)情況。
1-5-2預(yù)訂員受理客人預(yù)訂時(shí)，要準(zhǔn)確記錄預(yù)訂房間數(shù)、房型、抵離時(shí)間、預(yù)訂人姓名、單位、聯(lián)系方式、付費(fèi)方式等有關(guān)內(nèi)容，并以口頭或書面形式確認(rèn)。
1-5-3超額訂房要科學(xué)合理，確保不發(fā)生失約行為。
1-6-1服務(wù)員熟練掌握入住登記服務(wù)程序及有關(guān)要求。
1-6-2入住登記做到快速、準(zhǔn)確，為每位客人辦理入住登記時(shí)間不應(yīng)超過(guò)3分鐘。
1-6-3如飯店設(shè)有無(wú)煙樓層，服務(wù)員為客人辦理入住登記服務(wù)時(shí)，應(yīng)主動(dòng)向客人推薦無(wú)煙客房。
1-6-4回頭客和VIP客人入住登記時(shí)，要充分利用客史檔案等已有資料，簡(jiǎn)化手續(xù)，辦理入住登記手續(xù)時(shí)間不應(yīng)超過(guò)2分鐘。同時(shí)要及時(shí)通報(bào)客房、餐飲、康樂等有關(guān)部門，以便提供針對(duì)性服務(wù)。
1-6-5團(tuán)隊(duì)客人入住登記前，要預(yù)先分配好房間。客人到達(dá)時(shí)，及時(shí)與領(lǐng)隊(duì)協(xié)商房間分配等有關(guān)事宜，確保客人能及時(shí)進(jìn)入房間。
1-7-1問詢員熟練掌握問詢服務(wù)程序及有關(guān)要求。
1-7-2問詢員為客人提供服務(wù)時(shí)，要做到熱情、耐心，答復(fù)準(zhǔn)確清晰、簡(jiǎn)明扼要。對(duì)暫不能回答的問題，要表示歉意，并盡快查閱有關(guān)資料或咨詢有關(guān)部門后予以答復(fù)，不得推托、不理睬客人或簡(jiǎn)單回答“不知道”、“不行”等。
1-8-1服務(wù)員熟練掌握貴重物品保管服務(wù)程序及有關(guān)要求。
1-8-2貴重物品保管箱放置要做到安全、隱蔽，能保護(hù)客人隱私。
1-8-3在貴重物品保管處明顯位置張貼《保管須知》，《保管須知》應(yīng)向客人詳細(xì)說(shuō)明保管有效時(shí)間、過(guò)期處理規(guī)定、代領(lǐng)規(guī)定以及保管物品丟失處理、客人鑰匙丟失處理等方面內(nèi)容。
1-8-4客人前來(lái)寄存貴重物品，服務(wù)人員要準(zhǔn)確填寫保管單，并請(qǐng)客人簽字確認(rèn)。當(dāng)面將客人物品封存，由客人放入保險(xiǎn)箱鎖好。保管單副聯(lián)和客人鑰匙要當(dāng)面交接清楚。
1-8-5客人領(lǐng)取物品時(shí)，服務(wù)員要仔細(xì)核對(duì)保管單及客人簽字后，與客人同時(shí)開啟保險(xiǎn)箱，貴重物品由客人自取。
1-9-1大堂副理熟練掌握大堂副理服務(wù)程序及有關(guān)要求，了解掌握飯店各項(xiàng)業(yè)務(wù)，能用外語(yǔ)提供服務(wù)。
1-9-2大堂副理工作臺(tái)位置合理，可環(huán)視前廳。
1-9-3大堂副理每日巡視大廳不少于5次，及時(shí)掌握有關(guān)情況。填寫值班日志準(zhǔn)確、詳細(xì)，交接班交接事項(xiàng)清楚。
1-9-4大堂副理應(yīng)掌握當(dāng)日來(lái)店VIP客人情況，了解接待規(guī)格，及時(shí)做好接待準(zhǔn)備。客人入住前，要認(rèn)真檢查房間，確保各類用品配備齊全，按相應(yīng)規(guī)格接待客人。客人住店期間，要及時(shí)主動(dòng)征求意見，以便根據(jù)客人要求，及時(shí)調(diào)整服務(wù)。
1-9-5大堂副理接受客人投訴時(shí)，應(yīng)誠(chéng)懇冷靜，處理投訴要快捷妥當(dāng)。投訴意見要分類整理，科學(xué)分析，以便及時(shí)改進(jìn)工作，提高服務(wù)質(zhì)量。
1-10-1話務(wù)員熟練掌握總機(jī)服務(wù)程序及有關(guān)要求。能用外語(yǔ)提供服務(wù)，熟練掌握常用電話號(hào)碼，接聽電話做到語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)親切甜美。
1-10-2所有電話應(yīng)在3響內(nèi)接聽，超過(guò)3響后接聽，應(yīng)向客人表示歉意。接聽外線電話時(shí)，應(yīng)先問好、報(bào)店名，然后根據(jù)客人要求，及時(shí)轉(zhuǎn)接電話。如轉(zhuǎn)接電話無(wú)人接聽，應(yīng)收線告知客人。
1-10-3話務(wù)員接到客人留言服務(wù)要求時(shí)，要準(zhǔn)確記錄受言人姓名、房號(hào)、留言內(nèi)容及有關(guān)要求，并及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)。
1-10-4客人要求提供叫醒服務(wù)時(shí)，要準(zhǔn)確記錄客人姓名、房號(hào)、叫醒時(shí)間及有關(guān)要求，并向客人復(fù)述確認(rèn)。叫醒時(shí)，應(yīng)先向客人問好，然后報(bào)出叫醒時(shí)間。如無(wú)人接聽電話，3分鐘后要進(jìn)行二次叫醒，若無(wú)應(yīng)答，應(yīng)派人到房間叫醒。
2-1飯店外墻整潔、美觀，無(wú)亂張貼、亂懸掛等現(xiàn)象。
2-2大廳功能布局合理，裝飾裝修風(fēng)格協(xié)調(diào)，酒店氛圍濃厚。
2-3各區(qū)域指示標(biāo)志符號(hào)統(tǒng)一設(shè)計(jì)，標(biāo)識(shí)清晰、導(dǎo)向準(zhǔn)確，與大廳環(huán)境相協(xié)調(diào)。
2-4大廳照明充足，光線柔和，燈光與大廳環(huán)境相協(xié)調(diào)。
2-5大廳溫度一般保持在23～25℃。
2-6大理石、花崗石地面每天推塵、清掃、拋光，確保光潔明亮。各種家具、燈具定期擦拭，做到無(wú)積塵、無(wú)污跡。各種金屬件每天用金屬光亮劑擦拭，確保光潔明亮、無(wú)銹蝕。
2-7盆栽等綠色植物鮮活，無(wú)枯枝敗葉，泥土不外露，盆內(nèi)無(wú)雜物，葉片無(wú)灰塵。
2-8店名、店徽、霓虹燈等各類標(biāo)牌、裝飾物完好美觀，無(wú)殘缺、斷裂等現(xiàn)象。
2-9大廳地面、家具等定期打蠟保養(yǎng)，無(wú)磨蝕、脫漆、開裂等現(xiàn)象。
2-10噴涂、粉刷的天花、墻面每2年左右翻新一次，確保不陳舊、不開裂、不變形。
1-1-1服務(wù)員熟練掌握零點(diǎn)服務(wù)程序及有關(guān)要求。
1-1-2客人抵達(dá)餐廳，引位員熱情禮貌向客人問候。對(duì)常客和VIP客人稱呼姓氏或職銜。
1-1-3引位員引領(lǐng)客人時(shí)，與客人同步稍前，遇障礙物或臺(tái)階應(yīng)提醒客人，對(duì)行動(dòng)不便的客人，應(yīng)主動(dòng)攙扶。
1-1-4客人進(jìn)入餐廳時(shí)，服務(wù)員要上前問候，主動(dòng)為客人拉椅讓座，送上菜單，并及時(shí)提供茶水、香巾服務(wù)。香巾溫度要適中，不宜太熱或太涼。
1-1-5餐廳客滿時(shí)引位員應(yīng)告知客人等候時(shí)間，并安排客人到休息處等候。
1-1-6客人點(diǎn)菜，服務(wù)員熟練運(yùn)用推銷技巧主動(dòng)向客人介紹菜品特色、特點(diǎn)，并視情況提醒客人適量用餐。菜單、酒水單文字要清楚簡(jiǎn)練，至少應(yīng)有英文對(duì)照，印刷清晰，無(wú)涂改、無(wú)污跡、無(wú)皺褶，要標(biāo)明價(jià)格、標(biāo)準(zhǔn)等。
1-1-7服務(wù)員填寫菜單要做到準(zhǔn)確、迅速。如客人對(duì)菜點(diǎn)口味有特殊要求，應(yīng)在點(diǎn)菜單上注明。
1-1-8點(diǎn)菜結(jié)束后，服務(wù)員要將所點(diǎn)菜品、飲料等內(nèi)容向客人復(fù)述，請(qǐng)客人予以確認(rèn)。
1-1-9客人點(diǎn)菜后，第一道菜出菜時(shí)間不應(yīng)超過(guò)10分鐘，所有菜點(diǎn)一般應(yīng)在45分鐘內(nèi)或應(yīng)客人要求順序上齊。若某種菜肴制作時(shí)間較長(zhǎng)，應(yīng)事先告知客人。菜點(diǎn)溫度要冷熱適宜，熱菜溫度一般不低于65℃，湯菜溫度一般不低于75℃。
1-1-10菜品現(xiàn)場(chǎng)制作，要做到安全、衛(wèi)生，凡有爆響、濃煙等有礙他人進(jìn)食的操作，不得在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行。
1-1-11客人就餐時(shí)，服務(wù)員要及時(shí)為客人斟倒酒水、更換骨蝶、煙灰缸等。
1-1-12服務(wù)員要熟練掌握服務(wù)技巧，服務(wù)時(shí)避免將菜汁、酒水等潑灑到客人衣物上。
1-1-13菜點(diǎn)上齊，服務(wù)員要及時(shí)告知客人，并詢問客人是否添加菜點(diǎn)。
1-1-14客人用餐完畢，如客人要求，應(yīng)提供菜點(diǎn)打包、酒水寄存等相應(yīng)服務(wù)。
1-1-15服務(wù)員在清桌撤盤時(shí)要輕拿輕放，避免影響客人就餐。不得暗示、催促客人用餐。
1-1-16客人離開餐廳，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)為客人拿取衣物，并提醒客人不要遺忘物品。
1-2-1服務(wù)員熟練掌握宴會(huì)服務(wù)程序及有關(guān)要求。
1-2-2接受宴會(huì)預(yù)訂后，要根據(jù)宴會(huì)性質(zhì)、規(guī)模及主辦單位要求，對(duì)宴會(huì)場(chǎng)地進(jìn)行精心設(shè)計(jì)布置，恰當(dāng)烘托宴會(huì)氣氛。
1-2-3桌次、座次等應(yīng)于宴會(huì)前安排妥當(dāng)。宴會(huì)菜單每桌應(yīng)放置2份以上。
1-2-4大型宴會(huì)，應(yīng)向客人發(fā)放座次安排圖，客人到達(dá)時(shí)，服務(wù)員要及時(shí)引導(dǎo)客人就座。
1-2-5中餐上菜的位置一般應(yīng)在主人席旁的第三個(gè)席位的空隙處進(jìn)行，切忌在主賓和主人之間上菜。斟倒酒水以及分菜后上菜應(yīng)按照先主賓、主人然后按順時(shí)針方向繞餐桌依次進(jìn)行或按照先女主賓、女賓、男主賓、男賓，最后為主人順序進(jìn)行。
1-2-6服務(wù)員提供分餐時(shí)，要先將菜盤擺放在餐桌上，請(qǐng)客人觀賞，并報(bào)菜名，再分菜。
1-2-7服務(wù)員要熟練掌握分菜技巧，做到分配均勻、迅速、聲響小，分湯時(shí)不宜盛添過(guò)滿。
1-2-8在多骨、刺或口味不同的菜品之間及上水果前，應(yīng)為客人更換骨盤。
1-2-9如有用手剝食的菜品，應(yīng)提供洗手盅，并為客人上擦手巾。
1-2-10宴會(huì)期間如安排講話、祝酒或節(jié)目演出等內(nèi)容，服務(wù)員要及時(shí)通知廚房，適當(dāng)調(diào)整上菜時(shí)間。
1-2-11宴會(huì)結(jié)束后服務(wù)員要在餐廳門口送別客人。
1-3-1服務(wù)員熟練掌握自助餐服務(wù)程序及有關(guān)要求。
1-3-2自助餐臺(tái)設(shè)計(jì)要做到科學(xué)合理，餐臺(tái)面積、餐臺(tái)空間與就餐人數(shù)相適應(yīng)，方便客人取菜。
1-3-3自助餐菜品、餐具擺放布局合理，客人取用方便。菜點(diǎn)擺放要分類，擺放順序一般為先冷菜，然后依次為湯、熱菜、甜品、水果等。
1-3-4開餐前15分鐘要將菜點(diǎn)上齊，熱菜要加蓋，并配有暖鍋保溫。
1-3-5客人就餐期間服務(wù)員要及時(shí)巡臺(tái)、整理臺(tái)面，視情況添加菜點(diǎn)。
1-4-1酒吧服務(wù)員熟練掌握酒吧服務(wù)工作程序及有關(guān)要求。
1-4-2服務(wù)員熟悉各類酒水知識(shí)，具有較高的調(diào)酒技巧。
1-4-3調(diào)酒壺、調(diào)酒杯、冰桶、酒杯以及各種調(diào)酒用料要配備齊全。
1-4-4為客人調(diào)酒時(shí)，服務(wù)員要微笑面對(duì)客人，做到配方準(zhǔn)確，操作規(guī)范，向客人展示良好的調(diào)酒技藝。調(diào)制的酒水與使用的酒杯要匹配。
1-4-5酒水調(diào)制一般應(yīng)在5分鐘內(nèi)完成送上。
1-4-6紅葡萄酒、白蘭地等一般飲用溫度為15－20℃。白葡萄酒、香檳酒一般飲用溫度為5－10℃，整瓶服務(wù)時(shí)應(yīng)放在冰桶內(nèi)。啤酒一般飲用溫度為6－8℃。礦泉水、汽水、果汁一般飲用溫度為6－14℃。
1-4-7調(diào)酒時(shí)，服務(wù)員拿取酒杯時(shí)應(yīng)握底部，不能拿杯口。取用冰塊、點(diǎn)綴物應(yīng)用專用工具，不得用手直接拿取。
1-4-8當(dāng)客人杯中酒水剩下三分之一時(shí)，應(yīng)征詢客人是否添加。
2-1餐廳門口顯著位置設(shè)醒目標(biāo)志，標(biāo)明營(yíng)業(yè)時(shí)間、餐廳名稱等有關(guān)內(nèi)容。
2-2餐廳裝飾裝修風(fēng)格與提供的菜品服務(wù)相協(xié)調(diào)，就餐環(huán)境做到整潔優(yōu)美，舒適溫馨。
2-3餐廳溫度一般保持在22～24℃。光照充足，光線柔和，通風(fēng)良好，空氣清新，無(wú)煙酒等異味。
2-4零點(diǎn)餐廳應(yīng)設(shè)非吸煙區(qū)，非吸煙區(qū)位置設(shè)置合理。
2-5各種餐具專人洗滌保管，消毒徹底，擺放整齊，取用方便，有有效防止二次污染的措施。
2-6餐廳地毯、地板等整潔衛(wèi)生，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。骨盤、酒杯等各種餐具光潔明亮，無(wú)水跡、無(wú)油污。桌布、口布等棉織品熨燙平整，無(wú)污漬、無(wú)異味。面巾一客一清洗，一客一消毒。
2-7食品加工、貯藏，應(yīng)做到冷熱、生熟、葷素分開。廚房地面無(wú)水跡、無(wú)油污。
2-8餐廳公共衛(wèi)生間設(shè)專人管理，并配衛(wèi)生紙、洗手液等，清潔及時(shí)。有排風(fēng)裝置，通風(fēng)良好，無(wú)異味。
2-9餐廳、廚房等各種設(shè)備用品要定期定時(shí)維護(hù)保養(yǎng)，確保運(yùn)轉(zhuǎn)良好，完好有效。
2-10木質(zhì)地板要定期打蠟拋光，無(wú)開裂、無(wú)脫漆。嚴(yán)禁用水擦洗木質(zhì)地板。
2-11要及時(shí)科學(xué)清洗保養(yǎng)地毯，確保無(wú)油跡、無(wú)塵土，不開裂、不縮水、不變形。如有煙頭燙痕要及時(shí)修補(bǔ)。
2-12要每日對(duì)餐廳桌椅、柜臺(tái)等家具進(jìn)行檢查。如有脫漆、燙痕、劃痕等現(xiàn)象，要及時(shí)修復(fù)。
2-13要每日檢查各種燈具，如有損害，應(yīng)及時(shí)更換。
2-14餐具、酒具等完好無(wú)損，無(wú)缺口、無(wú)劃痕。
1-1-1房間整理一般應(yīng)在客人不在時(shí)進(jìn)行。如客人在房?jī)?nèi)，應(yīng)禮貌征詢客人意見，得到客人同意后，方可清掃。如客人是在凌晨0∶00－6∶00期間入住的，應(yīng)確保客人休息8－10小時(shí)后，打電話詢問是否整理。
1-1-2整理走客房，服務(wù)員應(yīng)先檢查房間有無(wú)客人遺留物品，一旦發(fā)現(xiàn)要及時(shí)按有關(guān)規(guī)定處理。
1-1-3掛有“請(qǐng)勿打擾”牌的房間，服務(wù)人員不得進(jìn)入清理。下午2∶00以后仍掛有此牌，要與客人電話聯(lián)系，弄清原因，以防意外。
1-1-4房間掛有“請(qǐng)速打掃”牌時(shí)，應(yīng)優(yōu)先整理。
1-1-5毛巾、浴巾、牙膏等客用品每日或應(yīng)客人要求補(bǔ)充齊全。住客2人以上的房間，毛巾、拖鞋、牙刷等日常用品，提倡用不同顏色區(qū)分，以便客人使用時(shí)識(shí)別。牙膏、牙刷等一次性消耗品要保證質(zhì)量，牙膏、浴液、發(fā)液要有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，確保無(wú)牙膏凝固、牙刷脫毛等現(xiàn)象。毛巾、浴巾等棉織品要柔軟舒適，疊放整齊。
1-1-6整理房間時(shí)，服務(wù)員一般不得隨意挪動(dòng)客人物品，如確需挪動(dòng)的，要在整理完后放回原處。
1-1-7房間整理完畢，應(yīng)仔細(xì)檢查電器設(shè)備是否正常，一旦發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)報(bào)有關(guān)部門修復(fù)。若一時(shí)難以修復(fù)，可在征詢客人同意后，為其調(diào)換房間。
1-2-1客房晚間整理服務(wù)，夏季一般在晚7時(shí)前后、冬季一般在晚6時(shí)前后進(jìn)行。若客人在房間，整理前應(yīng)爭(zhēng)得客人同意。
1-2-2整理房間時(shí)，要檢查燈具照明、電氣設(shè)備等是否正常，控制按鈕是否完好有效、開關(guān)自如。
1-2-3要將床頭燈打開，方便客人就寢。拉閉窗簾時(shí)，要做到整齊美觀，避光效果好，無(wú)透光、漏光現(xiàn)象。
1-2-4為客人整理床鋪時(shí)，要收起床罩，放到櫥柜內(nèi)。同時(shí)將靠近床頭柜一側(cè)的棉被折起，打開拖鞋，平放在床前，方便客人使用。房間早餐掛牌可放在床頭柜上或其他適當(dāng)位置。
1-2-5房間電視機(jī)要調(diào)至待機(jī)狀態(tài)，遙控器應(yīng)放在床頭柜上或客人習(xí)慣的位置。
1-2-6清倒垃圾、擦抹家具、更換杯具時(shí)，要輕拿輕放，注意保持安靜。
1-2-7要認(rèn)真檢查房間小食品、茶葉、咖啡、酒水等配備情況，如有消耗，要及時(shí)補(bǔ)充。
1-2-8整理衛(wèi)生間時(shí)，要將地巾平鋪在浴缸前，將浴簾拉至浴缸2／3處或適當(dāng)位置，浴簾的下擺要放在浴缸內(nèi)。
1-3-1如有客人來(lái)訪，服務(wù)員需征得被訪客人同意后，再請(qǐng)來(lái)訪人進(jìn)入客人房間，并視需要，及時(shí)提供加椅、茶水服務(wù)。
1-3-2客人要求擦鞋服務(wù)，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)收取，并應(yīng)于30分鐘內(nèi)擦好，送還客人。擦鞋服務(wù)要確保質(zhì)量，要視客人皮鞋顏色、質(zhì)地，選擇使用合適的皮鞋油，皮鞋擦好后，應(yīng)整潔光亮。
1-3-3客人要求洗衣服務(wù)，服務(wù)員在收取客衣時(shí)，要仔細(xì)核對(duì)衣物數(shù)量。檢查衣物內(nèi)有無(wú)客人物品，衣物是否破損等，并做好記錄。如發(fā)現(xiàn)衣物破損，應(yīng)及時(shí)告知客人，并在洗衣單上注明。衣物洗好后，應(yīng)盡快送回房間，并按客人要求提供懸掛、折疊或包裝等相應(yīng)服務(wù)。如客人衣物經(jīng)洗滌處理后，仍有斑跡，送衣時(shí)要在房間內(nèi)放“說(shuō)明條”或當(dāng)面向客人解釋。
1-3-4為殘疾客人服務(wù)時(shí)，應(yīng)按照方便殘疾人生活起居需要，提供有針對(duì)性服務(wù)。如服務(wù)員主動(dòng)為客人開門、叫電梯等。
1-3-5為常住客人、VIP客人服務(wù)時(shí)，要了解掌握客人姓名、房號(hào)、生活特點(diǎn)、特殊要求、接待規(guī)格等有關(guān)情況，以便提供更加細(xì)致周到的服務(wù)。
1-3-6發(fā)現(xiàn)客人生病時(shí)，服務(wù)員應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)，并及時(shí)提醒客人就診。若病情嚴(yán)重，在征得客人同意后，要盡快送醫(yī)院診治。客人生病期間，服務(wù)員要給予特殊照顧。
1-3-7發(fā)現(xiàn)客人醉酒時(shí)，服務(wù)員應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)，密切注意醉酒客人動(dòng)態(tài)，視情況向客人提供相應(yīng)服務(wù)。
1-3-8客房部要配有一定數(shù)量的指甲刀、剪刀、訂書機(jī)、吹風(fēng)機(jī)、多功能插座等客人常用物品。客人提出要求后，應(yīng)在10分鐘內(nèi)送到房間。向客人提供物品時(shí)，要使用托盤，辦理相關(guān)借用手續(xù)，并請(qǐng)客人簽字。
1-3-9客人辦理離店手續(xù)時(shí)，服務(wù)員要立即到客房檢查有無(wú)客人遺留物品，核實(shí)酒水消耗情況，檢查設(shè)備用品有無(wú)損壞、丟失等，并及時(shí)將有關(guān)情況告知前廳收款處。
1-3-10客房部要經(jīng)常征求客人意見，及時(shí)改進(jìn)服務(wù)。提倡在節(jié)日或客人生日時(shí)，為客人送賀卡、小型禮品等服務(wù)。
1-3-11服務(wù)員要留意觀察客人生活習(xí)慣，注意收集客人消費(fèi)喜好，以便提供更加細(xì)微化、個(gè)性化服務(wù)。
2-1客房隔音效果良好，外部無(wú)明顯噪音源，相鄰房間客人互不干擾。
2-2客房冬季溫度一般保持在20～24℃，夏季溫度一般保持在22～24℃。新風(fēng)量一般持在20立方米／人.小時(shí)，空氣新鮮，無(wú)異味。
2-3照明充足，光線柔和。床頭燈、臺(tái)燈、衛(wèi)生間化妝燈照度不低于100LX。
2-4桌椅、電視等各種家具設(shè)備每天擦拭，無(wú)灰塵、無(wú)污跡。
2-5地毯每日吸塵，做到整潔衛(wèi)生，無(wú)塵屑。每4個(gè)月或視情況干洗或水洗一次，無(wú)污跡、無(wú)積塵。地毯洗滌后，要開窗通風(fēng)，及時(shí)散發(fā)洗滌劑異味，保證客房空氣清新。
2-6床單、枕套、毛巾等棉織品柔軟舒適，無(wú)污漬、無(wú)汗臭等異味。
2-7毛毯、床罩、窗簾等隨臟隨洗。
2-8茶杯、漱口杯等杯具用后要更換消毒，擦拭干凈，無(wú)水跡、無(wú)手印。
2-9恭桶、浴盆、面盆等每天清洗消毒，無(wú)污漬、無(wú)異味。水龍頭、淋浴噴頭等要定期清除水垢，確保出水流暢。水龍頭要有冷、熱水標(biāo)識(shí)，方便客人使用。下水道要定期疏通，確保下水暢通，不堵塞、不積水。
2-10浴簾要保持整潔衛(wèi)生，每天清洗，無(wú)皂跡、無(wú)霉斑、無(wú)毛發(fā)。浴簾要定期撤換消毒。
2-11服務(wù)員要注意養(yǎng)成愛護(hù)設(shè)施設(shè)備、家具用品的良好工作習(xí)慣。推車行進(jìn)時(shí)要與墻面保持20厘米左右的距離，搬運(yùn)家具時(shí)要輕拿輕放，做到無(wú)磕碰、無(wú)劃痕，嚴(yán)禁在地毯、地板上拖、拉物品。
2-12床墊要每3個(gè)月前后、上下翻轉(zhuǎn)一次，確保受力均勻，平整美觀，無(wú)塌陷、無(wú)變形。
2-13地板、桌椅等木制品要經(jīng)常打蠟、拋光，及時(shí)修復(fù)磨損面，增加光澤度。
2-14要重視墻紙、地毯的護(hù)理。墻紙開裂后要立即修復(fù)，并做到無(wú)明顯修補(bǔ)痕跡。墻紙一般在使用5－6年后，要逐步更換。地毯煙頭燙痕要及時(shí)修補(bǔ)。為保證地毯的柔軟度、舒適度，一般每3年要更換一次地毯膠墊。
2-15空調(diào)器、排風(fēng)扇等要定期檢修保養(yǎng)，確保運(yùn)轉(zhuǎn)正常，無(wú)共振、無(wú)噪音。夏季要經(jīng)常檢查疏通空調(diào)集水盤下水口，確保冷凝水回水暢通，無(wú)溢盤漏水現(xiàn)象。
2-16床頭燈、控制柜等電氣設(shè)備每天檢查，確保開關(guān)靈敏，安全有效。各種客用電器設(shè)備開關(guān)、插座位置合理，方便使用。
1-1-1服務(wù)員熟練掌握會(huì)議服務(wù)工作程序及有關(guān)要求。
1-1-2會(huì)議前，熟悉了解會(huì)議名稱、時(shí)間、人數(shù)及有關(guān)要求。
1-1-3條幅、席簽、音響、鮮花、文具用品等，要于會(huì)前準(zhǔn)備妥當(dāng)。
1-1-4客人進(jìn)入會(huì)場(chǎng)前，服務(wù)員要備好茶水、香巾，恭迎客人到來(lái)。
1-1-5客人到達(dá)，服務(wù)員主動(dòng)拉椅讓座，及時(shí)斟倒茶水。會(huì)議期間一般每隔15分鐘續(xù)水一次。
1-1-6會(huì)議開始后，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉門窗，保持會(huì)場(chǎng)安靜。
1-1-7調(diào)音師熟練掌握調(diào)音技巧，音量調(diào)節(jié)要大小適中。
1-1-8會(huì)議期間服務(wù)員要注意觀察會(huì)場(chǎng)溫度、音響效果等，如有問題及時(shí)報(bào)告有關(guān)人員處理。
1-1-9會(huì)議休息時(shí)，服務(wù)員要及時(shí)清理果皮、紙屑等雜物，更換煙灰缸。
1-1-10會(huì)議結(jié)束，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)查看會(huì)場(chǎng)有無(wú)客人遺留物品，一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)盡快與有關(guān)人員聯(lián)系。
1-2-1會(huì)議室標(biāo)牌清晰。衛(wèi)生間、衣帽間等各種指示牌醒目。
1-2-2桌椅、柜臺(tái)等家具布局合理，茶杯等用品擺放整齊。
1-2-3會(huì)議室溫度一般保持在22－24℃，有通風(fēng)裝置，通風(fēng)效果良好。
1-2-4照明充足，光線柔和，照度不低于100LX。
1-2-5地面、家具、臺(tái)布等無(wú)灰塵、無(wú)污跡。
1-2-6茶杯等飲水用具干凈衛(wèi)生，無(wú)水跡、無(wú)手印。
1-2-7音響、燈具等各種設(shè)備定期檢修，完好有效，無(wú)故障。
1-2-8桌椅、柜臺(tái)、壺具等家具用品維護(hù)良好，無(wú)磕碰、無(wú)劃痕、無(wú)破損。
1-2-9地毯、地板等定期保養(yǎng)，無(wú)開裂、無(wú)燙痕、無(wú)變形。
1-2-10臺(tái)布、條幅等平整完好，無(wú)皺褶、無(wú)破損。
2-1-1服務(wù)員熟練掌握游泳服務(wù)工作程序及有關(guān)要求。掌握必要的救生知識(shí)，有較高的救生技能技巧。
2-1-2營(yíng)業(yè)前仔細(xì)檢查環(huán)境衛(wèi)生、池水溫度，更衣柜、救生器材等設(shè)備用品是否完好，池水質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
2-1-3每日至少對(duì)水質(zhì)進(jìn)行2次檢測(cè)。
2-1-4服務(wù)員準(zhǔn)確記錄客人姓名、房號(hào)、到達(dá)時(shí)間及更衣柜號(hào)碼。
2-1-5如發(fā)現(xiàn)有飲酒過(guò)量者游泳，應(yīng)婉言謝絕。
2-1-6服務(wù)員要密切注意水中客人情況，一旦發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象，要及時(shí)采取有效措施。
2-2-1門口顯著位置設(shè)醒目標(biāo)志，標(biāo)明營(yíng)業(yè)時(shí)間、價(jià)格、游泳須知等有關(guān)內(nèi)容。游泳須知要標(biāo)明心臟病、高血壓、腦溢血、皮膚病、沙眼病、飲酒過(guò)量等客人不得使用內(nèi)容。
2-2-2游泳池設(shè)有與接待能力相適應(yīng)的更衣室、淋浴室。淋浴室各間互相隔離，掛浴簾，提供毛巾、浴液、發(fā)液。
2-2-3有客人專門進(jìn)入通道，入口處設(shè)浸腳消毒池。
2-2-4游泳池周圍設(shè)溢水槽，地面要鋪設(shè)防滑材料。
2-2-5游泳池設(shè)水深標(biāo)志、水溫標(biāo)志。
2-2-6池區(qū)照明充足，光線柔和，通風(fēng)系統(tǒng)良好。
2-2-7室內(nèi)游泳池有池水加熱系統(tǒng)，水溫一般控制在28℃左右。
2-2-8游泳區(qū)內(nèi)設(shè)飲水處，方便客人取用。
2-2-9室外游泳池休息區(qū)有遮陽(yáng)傘。
2-2-10游泳池內(nèi)備有救生圈、救生竿、救生繩等專用救生器材。
2-2-11游泳池有自動(dòng)循環(huán)過(guò)濾系統(tǒng)，保證水質(zhì)清徹透明，無(wú)漂浮物。
2-2-12更衣室、衛(wèi)生間地面干燥，無(wú)異味。更衣柜內(nèi)清潔，無(wú)雜物。
2-2-13游泳池加熱、過(guò)濾等各種設(shè)備要定期檢修，確保運(yùn)轉(zhuǎn)良好，無(wú)故障。
2-2-14毛巾、浴巾等客用品要柔軟舒適，疊放整齊。
3-1-1服務(wù)員熟悉掌握桑拿浴服務(wù)工作程序及有關(guān)要求。
3-1-2營(yíng)業(yè)前，服務(wù)員要調(diào)試好所有設(shè)施設(shè)備。加熱裝置開啟后，10分鐘內(nèi)桑拿溫度應(yīng)達(dá)到80℃左右。
3-1-3服務(wù)員要準(zhǔn)確記錄客人姓名、就浴時(shí)間、更衣柜號(hào)碼等。
3-3-4如發(fā)現(xiàn)有飲酒過(guò)量客人，應(yīng)婉言謝絕。
3-1-5客人桑拿期間，服務(wù)員要隨時(shí)注意觀察，發(fā)現(xiàn)客人有不適或意外情況，應(yīng)及時(shí)采取緊急救護(hù)措施，確保安全。
3-1-6服務(wù)員要及時(shí)為客人提供茶水、毛巾等相應(yīng)服務(wù)。
3-2-1門口顯著位置設(shè)醒目標(biāo)志，標(biāo)明營(yíng)業(yè)時(shí)間、價(jià)格、桑拿須知等有關(guān)內(nèi)容。桑拿須知要標(biāo)明高血壓、心臟病、腦溢血、飲酒過(guò)量等客人不得使用內(nèi)容。
3-2-2淋浴間、衛(wèi)生間整潔衛(wèi)生，無(wú)污跡、無(wú)尿垢、無(wú)異味。淋浴花灑無(wú)水垢。
3-2-4桑拿室清潔衛(wèi)生，無(wú)污漬，無(wú)汗臭。
3-2-5休息室地毯、沙發(fā)、躺椅等整潔衛(wèi)生，無(wú)污跡。
3-2-6桑拿爐等各種設(shè)備要定期檢修保養(yǎng)，確保加熱性能良好。
3-2-7溫度計(jì)、濕度計(jì)、沙漏計(jì)時(shí)器等每天檢查，確保指示準(zhǔn)確。
3-2-8桑拿室木板平整光滑，無(wú)毛刺、無(wú)燙痕。
4-1-1服務(wù)員熟悉掌握按摩服務(wù)工作程序及有關(guān)要求。
4-1-2服務(wù)員要經(jīng)過(guò)專門按摩培訓(xùn)合格后方可上崗，確保技術(shù)熟練。
4-1-3接待客人或接受預(yù)訂時(shí)，要為客人介紹按摩種類及其特點(diǎn)，幫助客人選擇項(xiàng)目。
4-1-4按摩時(shí)要嚴(yán)格遵守按摩操作規(guī)范和要求進(jìn)行，隨時(shí)注意觀察客人變化，要做到按摩部位準(zhǔn)確，力度適中。
4-1-5服務(wù)員要及時(shí)為客人提供茶水、毛巾等相應(yīng)服務(wù)。
4-1-6按摩結(jié)束后，服務(wù)員要征詢客人意見，得到客人認(rèn)可后，方可為客人結(jié)帳。
4-2-1門口顯著位置設(shè)醒目標(biāo)志，標(biāo)明營(yíng)業(yè)時(shí)間、服務(wù)項(xiàng)目、價(jià)格等有關(guān)內(nèi)容。
4-2-2按摩室溫度一般保持在24－25℃，有通風(fēng)裝置，通風(fēng)效果良好。
4-2-3按摩室、休息廳整潔衛(wèi)生，無(wú)毛發(fā)、無(wú)雜物。
4-2-4床單、枕套、按摩服、拖鞋、毛巾等物品，要做到一客一換。
4-2-5按摩床要每日檢查，確保位置合理，高度適中，牢固可靠。
4-2-6排氣扇、空調(diào)器等設(shè)備每天檢查，定時(shí)測(cè)量，確保空氣清新，溫度適宜。
5-1-1服務(wù)員熟練掌握健身服務(wù)工作程序及有關(guān)要求，具有較高的健身示范指導(dǎo)能力。
5-1-2能準(zhǔn)確向客人講解各種健身器材鍛煉目的、使用方法及注意事項(xiàng)等。
5-1-3準(zhǔn)確記錄客人姓名、房號(hào)、到達(dá)
在日常生活或是工作學(xué)習(xí)中，沒準(zhǔn)兒會(huì)出現(xiàn)一些突發(fā)事故，為了提高風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，把損失降到最低，時(shí)常需要預(yù)先編制應(yīng)急預(yù)案。那么大家知道應(yīng)急預(yù)案怎么寫才規(guī)范嗎？下面是我為大家收集的酒店疫情防控應(yīng)急預(yù)案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
為了有效及時(shí)地控制和消除新冠病毒的傳染和發(fā)生，盡快建立和完善疫情報(bào)告和防控系統(tǒng)，根據(jù)國(guó)家《傳染病防治法》、《XXXX》及上級(jí)主管部門要求，本著對(duì)廣大顧客和員工健康及生命安全負(fù)責(zé)的方針做到傳染病的早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療，維護(hù)酒店正常的經(jīng)營(yíng)秩序，結(jié)合酒店的實(shí)際情況，特制定本預(yù)案。
一、建立組織機(jī)構(gòu)，落實(shí)職責(zé)到人
酒店成立新冠病毒疫情防控工作小組，全面負(fù)責(zé)店內(nèi)新冠病毒疫情的各項(xiàng)預(yù)防和控制工作。
二、密切關(guān)注疫情，加強(qiáng)宣傳教育
1、各部門密切跟蹤境內(nèi)外疫情發(fā)展情況并及時(shí)通報(bào)情況。
2、建立巡查制度，酒店以各部門為単位,各自負(fù)責(zé)本區(qū)域內(nèi)的新冠病毒疫情的各項(xiàng)預(yù)防和控制工作。
3、酒店各部門每日密切關(guān)注本部門員工以及所接觸人員并及時(shí)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。
各部門應(yīng)加強(qiáng)新冠病毒疫情防治知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高加強(qiáng)員工對(duì)防控知識(shí)的了解，消除不必要的恐慌，同時(shí)準(zhǔn)確把握宣傳導(dǎo)向,在疫情宣傳上做到不搶先、不獵奇、不炒作，以免加劇恐慌理造成不良影響。
三、落實(shí)檢測(cè)體系，及時(shí)準(zhǔn)確報(bào)告
1、各部門負(fù)責(zé)開展日常監(jiān)測(cè)工作，及時(shí)準(zhǔn)確預(yù)警預(yù)報(bào)疫情，做好檢查制度，明確疫情報(bào)告人，掌握本部門員工的出勤和健康狀況，對(duì)可疑癥狀者進(jìn)行密切觀察并報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，如出現(xiàn)緩報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)者，追究當(dāng)事人責(zé)任。
2、酒店衛(wèi)生室每日在平臺(tái)考勤處在員工上班前刷卡時(shí)為員工測(cè)量體溫，并做好記錄。對(duì)于體溫N37.3C，并伴有發(fā)熱、乏力、干咳及胸悶等癥狀的員工，立即向所在地疾控部報(bào)告并組織員工就診，同時(shí)對(duì)本單位所有場(chǎng)所進(jìn)行規(guī)范消殺作業(yè)。
2、新冠病毒疫情,實(shí)行逐級(jí)報(bào)告制度。
3、任何人發(fā)現(xiàn)發(fā)生或疑似新冠病毒疫情時(shí)，必須立即向領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，接到報(bào)告后應(yīng)立即趕往現(xiàn)場(chǎng)了解情況，并按要求向上級(jí)報(bào)告。
1、各部門電話或以最快的方式向公司領(lǐng)導(dǎo)小組上報(bào).領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)向上級(jí)報(bào)告。
2、任何人不得瞞報(bào)、緩報(bào)、謊報(bào)或阻礙他人報(bào)告疫情。
四、積極采取措施，進(jìn)行嚴(yán)格預(yù)防
要將預(yù)防發(fā)病和防止可能出現(xiàn)的疫情擴(kuò)散作為預(yù)防和控制新冠病毒疫情的工作重點(diǎn),針對(duì)酒店各部門工作特點(diǎn).對(duì)各部門工作要求如下：
1、釆購(gòu)的食品類商品必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，并提供生產(chǎn)廠家工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件加蓋公章、近期檢測(cè)合格報(bào)告單(檢測(cè)合格報(bào)告單應(yīng)由國(guó)家質(zhì)監(jiān)部門認(rèn)可的單位出據(jù))
2、貨物須嚴(yán)格查驗(yàn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及保存條件。
3、肉類、禽類食品應(yīng)具有“動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明”。
4、建立消毒液、酒精及口罩等物資的儲(chǔ)備和儲(chǔ)存。
1、嚴(yán)格達(dá)到專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏的要求。
2、定期紫外線燈消毒,并建立登記制度。
3、冰箱內(nèi)食品加蓋保鮮模存放，各類食品要分類擺放整齊。定期除霜并對(duì)門把手進(jìn)行消毒。
4、切配的蔬菜原料應(yīng)當(dāng)天配制當(dāng)天使用。
5、蔬菜、水果等原料要摘洗干凈，肉類、高類、水產(chǎn)品按照要求進(jìn)行清潔處理;未經(jīng)清洗處理的蔬菜、水果等食品原料以及帶有外包裝的食品及原料不得進(jìn)入冷葷間。
6、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、抹布及其他工具、容器、必須標(biāo)志明顯,并嚴(yán)格做到分開使用，不得與地面接觸，應(yīng)定位存放，并定期定期進(jìn)行消毒清洗。
7、定期對(duì)水池、墻壁、地面以及明溝等沖洗打掃。
8、廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放個(gè)人物品及雜物。
9、垃圾桶必須加蓋存放，并保持外部清潔。
11、廚師進(jìn)行操作時(shí)必須佩戴口罩、手套。
12、建立消毒日志，做好每次消毒記錄。
2、定期通風(fēng)，保證餐廳空氣流通。
3、餐具及時(shí)消毒，嚴(yán)禁使用未經(jīng)消毒的餐具。
4、餐具消毒須嚴(yán)格按照流程進(jìn)行，已消毒餐具須設(shè)置標(biāo)識(shí)。
5、公共區(qū)域定期殺菌消毒工作;公共設(shè)備定期消毒。
6、建立消毒日志，做好每次消毒記錄。
1、對(duì)住店客人進(jìn)行相關(guān)問題詢問及登記，主動(dòng)查驗(yàn)身份證或護(hù)照，詢問是否從重點(diǎn)疫區(qū)經(jīng)過(guò)或居住、有沒有接觸疑似癥狀的人員。
2、對(duì)來(lái)自疫區(qū)的客人，實(shí)行體溫測(cè)量等初步檢測(cè)措施。一旦發(fā)現(xiàn)疑似癥狀，應(yīng)立即上報(bào)部門經(jīng)理，由部門經(jīng)理通知疫情防控工作小組處理。并做好接觸人員隔離觀察準(zhǔn)備。
5、建立消毒日志，做好每次消毒記錄。
1、公共衛(wèi)生間使用后及時(shí)用消毒液消毒。
2、公共設(shè)施如扶梯扶手、電梯扶手及按鍵使用酒精消毒。
3、嚴(yán)格按照酒店的衛(wèi)生制度清潔房間，及時(shí)將客人使用過(guò)的杯具進(jìn)行消毒，客人使用過(guò)的布草送至洗衣房進(jìn)行專業(yè)消毒。
4、杯具用消毒柜進(jìn)行高溫消毒，使用酒精對(duì)電話進(jìn)行消毒。
5、房間注意開窗通風(fēng)，一旦出現(xiàn)確認(rèn)病例立即關(guān)閉空調(diào)并且進(jìn)行封房處理，等待衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行進(jìn)一步處理。
6、合理使用洗衣房設(shè)備，保證布草消毒效果。
7、員工做完一項(xiàng)衛(wèi)生后立即進(jìn)行消毒洗手。
8、每日一次對(duì)公共區(qū)域以及員工活動(dòng)區(qū)域進(jìn)行噴霧消毒，建立消毒日志，做好每次消毒記錄。
1、加大疫情防控宣傳工作力度，増強(qiáng)員工衛(wèi)生防疫和自我保護(hù)意識(shí)。
3、對(duì)因病請(qǐng)假的員工要及時(shí)確定病因、病情，并進(jìn)行登記。在員工簽到處進(jìn)行晨檢，每日檢測(cè)員工體溫。
4、建立消毒曰志，做好每次消毒記錄。
根據(jù)目前新冠肺炎防控形勢(shì)，為全力做好疫情防控工作，防止疫情繼續(xù)傳播和擴(kuò)散，切實(shí)保障人民群眾生命安全和身體健康，維持正常的社會(huì)生活秩序，保持海南省餐飲酒店行業(yè)的服務(wù)和經(jīng)營(yíng)，海南省商務(wù)廳、海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合制定本復(fù)工經(jīng)營(yíng)服務(wù)防控指南。
本指南適用于海南省餐飲企業(yè)、酒店餐廳和餐飲酒店企業(yè)員工。
新冠病毒已被納入《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》規(guī)定的乙類傳染病，并采取甲類傳染病的預(yù)防控制措施。
經(jīng)呼吸道飛沫和接觸傳播是主要的傳播途徑。
目前所見傳染源主要是新型冠狀病毒感染的患者。無(wú)癥狀感染者也可能成為傳染源。
在海南省餐飲酒店行業(yè)復(fù)工服務(wù)接待過(guò)程中，識(shí)別病毒傳播途徑，采取必要的、適當(dāng)?shù)拇胧俏磥?lái)一段時(shí)間服務(wù)顧客的前提和基礎(chǔ)。
各復(fù)工經(jīng)營(yíng)單位，須成立防控工作小組，落實(shí)主體責(zé)任，做好信息采集工作，建立報(bào)備制度。
防控工作小組明確責(zé)任人，且應(yīng)由第一負(fù)責(zé)人或指定專人全面負(fù)責(zé)，設(shè)計(jì)有效的應(yīng)對(duì)流程，完善應(yīng)急機(jī)制。
復(fù)工前全面采集了解上崗員工假期動(dòng)態(tài)并登記匯總。有疫情發(fā)生地區(qū)生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸這三個(gè)方面情況的員工暫不返程返崗，并做好14天醫(yī)學(xué)觀察。
要求所有員工對(duì)待疫情，不得隱瞞，如有出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等不適癥狀以及與來(lái)自新冠肺炎流行地區(qū)的人員有密切接觸等潛在風(fēng)險(xiǎn)人員要及時(shí)報(bào)備，并要求員工應(yīng)當(dāng)按照要求居家觀察14日。
做好復(fù)工防護(hù)物資的準(zhǔn)備。企業(yè)應(yīng)在復(fù)業(yè)前時(shí)，準(zhǔn)備以下防護(hù)物資，包括但不限于：醫(yī)用外科口罩(一次性口罩)、醫(yī)用消毒水/酒精、紫外線空氣消毒燈、空調(diào)系統(tǒng)專用消毒劑、洗手液等防護(hù)用品，配備紅外線測(cè)溫儀等。
疫情期間工作人員應(yīng)嚴(yán)格按照使用方法使用消毒液體，避免接觸到菜品、成品。
禁止經(jīng)營(yíng)、貯存野生動(dòng)物或野生動(dòng)物制品。
在疫情防控解除前，餐飲服務(wù)單位禁止接待大規(guī)模聚餐活動(dòng)，建議外賣暫代堂食;對(duì)具有餐飲服務(wù)功能的賓館酒店，不得安排在餐廳就餐，一律實(shí)施外賣和配送服務(wù)。
各復(fù)工經(jīng)營(yíng)單位，應(yīng)做好員工返工防護(hù)知識(shí)培訓(xùn)。要求所有員工上下班途中正確佩戴口罩，盡量不乘坐公共交通工具，建議步行、騎行或乘坐私家車、班車上下班。如必須乘坐公共交通工具時(shí)，務(wù)必全程佩戴口罩，抵達(dá)后第一時(shí)間勤洗手。
員工每天進(jìn)入工作區(qū)域前，應(yīng)安排專人檢測(cè)體溫，體溫正常可入內(nèi)工作。若員工體溫超過(guò)37℃，應(yīng)要求員工回家觀察休息。工作中一旦發(fā)現(xiàn)員工有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似癥狀，應(yīng)立即停止工作，及時(shí)前往醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。
上崗必須時(shí)刻佩戴口罩(如非一次性口罩，每隔24小時(shí)使用酒精消毒一次，確保防護(hù)效果)，保持勤洗手、多飲水，避免手部與食物直接接觸，接待顧客應(yīng)雙方佩戴口罩。
摘口罩前后做好手部衛(wèi)生防護(hù)，設(shè)專用帶蓋垃圾桶，廢棄口罩放入專用垃圾桶內(nèi)，每天使用75%酒精或含氯消毒劑對(duì)垃圾桶進(jìn)行消毒處理。
制定疫情期間員工檔案管理制度，形成每日一報(bào)送制度，檔案記錄應(yīng)包括但不限于每日出勤人員姓名、身體狀況、工作崗位等。
對(duì)于餐飲酒店企業(yè)員工集體宿舍，應(yīng)加強(qiáng)管理和宣傳，做好防護(hù)。
食品加工制作要符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定。
保持就餐場(chǎng)所內(nèi)部環(huán)境整潔，餐具等使用前后必須洗凈并消毒。
盡可能配備有殺菌作用的洗手液。
每天對(duì)就餐場(chǎng)所、保潔設(shè)施、人員通道、電梯間和洗手間及經(jīng)常接觸物品(如門把手、樓梯扶手等等)進(jìn)行消毒，條件允許的情況下增加消毒頻次。
廚余垃圾加蓋、分類及時(shí)清理，設(shè)專用帶蓋垃圾桶處理口罩垃圾。
經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所保持通風(fēng)，在疫情防控解除前禁止使用中央空調(diào)。
在疫情防控解除前，餐飲酒店企業(yè)建議打包帶走暫代堂食，增加打包外賣服務(wù)，增加線上平臺(tái)外賣服務(wù)及外賣窗口。
如有必要可適當(dāng)縮減營(yíng)業(yè)時(shí)間，但應(yīng)在明顯位置張貼公告，告知消費(fèi)者并取得理解。
有條件的經(jīng)營(yíng)企業(yè)可減少桌椅擺放以加大就餐者之間的距離，保持用餐間距在1米及以上避免扎堆就餐。
有條件的經(jīng)營(yíng)單位可用分餐制。內(nèi)部食堂等經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)根據(jù)實(shí)際采取分時(shí)段用餐、分部門用餐、在崗位用餐、考場(chǎng)式用餐、屏風(fēng)隔離等分散式供餐用餐模式。
制定疫情期間通風(fēng)系統(tǒng)和空調(diào)的檢查、清潔、測(cè)試和維護(hù)計(jì)劃。
要定期維護(hù)通風(fēng)系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
要根據(jù)空調(diào)使用要求和疫情非常時(shí)期的特殊情況，增加過(guò)濾器的清潔消毒和更換或每周清洗一次空調(diào)送風(fēng)和回風(fēng)過(guò)濾。
電梯在保證安全運(yùn)行的同時(shí)，應(yīng)增加消毒的`頻次。
應(yīng)在電梯間張貼提示語(yǔ)，提醒在電梯間戴口罩并避免交談。
經(jīng)營(yíng)單位酌情限制乘坐電梯的人數(shù)，減少接觸傳染。
對(duì)冷凍冷藏和保鮮設(shè)備全面維護(hù)保養(yǎng)，保持清潔衛(wèi)生。
食品原材料堅(jiān)持儲(chǔ)存前覆蓋保鮮膜，防止交叉污染。
選擇具有合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)并在疫情期間允許經(jīng)營(yíng)的供貨商采購(gòu)原材料。
落實(shí)采購(gòu)各環(huán)節(jié)索票索證制度并存檔記錄，特別是對(duì)肉及肉制品做好索證索票工作，尤其是加強(qiáng)對(duì)豬肉“兩證一報(bào)告”的`查驗(yàn)，確保肉類來(lái)源可追溯。
禁止經(jīng)營(yíng)、貯存野生動(dòng)物或野生動(dòng)物制品;禁止采購(gòu)不明來(lái)源的食材，嚴(yán)禁采購(gòu)、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動(dòng)物肉類及肉制品。
所有原材料應(yīng)保持新鮮，加強(qiáng)保鮮、冷凍、冷藏環(huán)節(jié)的處理和使用，嚴(yán)禁生食和熟食用品混用。
應(yīng)對(duì)每一位顧客測(cè)量體溫，了解客人健康情況。
如發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者有發(fā)熱(體溫超過(guò)37℃)、感冒、咳嗽等呼吸道感染癥狀，積極勸離并提醒其及時(shí)到醫(yī)院就診。如獲知有疑似病例或確診病例就餐過(guò)，應(yīng)開展終末消毒。
要求顧客除就餐外，全程佩戴口罩，并避免過(guò)多交談。
制定用餐人員可追溯制度，登記至少一名就餐客人的姓名和聯(lián)系方式。
推廣普及“使用公筷·文明用餐”，倡導(dǎo)顧客自覺使用公筷公勺，做到“一菜一筷、一湯一勺”。
外賣配送員的個(gè)人健康事項(xiàng)應(yīng)符合有關(guān)要求，如體溫正常等。
強(qiáng)化對(duì)絡(luò)訂餐配送站點(diǎn)和配送人員的管理，落實(shí)送餐“騎手”佩戴口罩等個(gè)人防護(hù)措施。
依據(jù)無(wú)接觸配送服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，盡量避免配送過(guò)程中面對(duì)面與顧客接觸。
提供絡(luò)訂餐送餐服務(wù)的經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)對(duì)外送餐食的保溫箱、物流車廂及物流周轉(zhuǎn)用具進(jìn)行每天清潔消毒。
條件允許的情況下，加大對(duì)外賣配送員配送容器、車輛等清洗消毒頻次。
配合政府加強(qiáng)對(duì)疫情防控有關(guān)政策法規(guī)、科學(xué)知識(shí)、防控措施的解讀和宣傳，餐飲酒店企業(yè)應(yīng)在用餐場(chǎng)所的顯示屏顯示或明顯位置張貼公告和防護(hù)知識(shí)海報(bào)，正確宣傳引導(dǎo)告知所有顧客需配合和注意事項(xiàng)。
從2019年年底一場(chǎng)突如其來(lái)的新型冠狀肺炎病毒給2020年的人很不安寧的日子，在這期間有恐懼有謠言，更多的是一種莫名的躁動(dòng)不安。好在國(guó)家當(dāng)機(jī)立斷制定了卓有成效的防護(hù)措施，一線醫(yī)務(wù)人員以及醫(yī)學(xué)科研人員的不懈努力，甚至很多科學(xué)家和醫(yī)務(wù)人員為此付出了寶貴的生命，眼下疫情漸漸的好轉(zhuǎn)了很多。全國(guó)各地的陸陸續(xù)續(xù)的也在復(fù)工了，備受關(guān)注的就是酒店、餐飲等相關(guān)服務(wù)業(yè)最近也開始營(yíng)業(yè)了。
全國(guó)各地城市首批恢復(fù)開工的酒店都是大型酒店，寧國(guó)市伯爵王朝大酒店作為該市區(qū)最高檔的酒店在上個(gè)月28號(hào)象征性的營(yíng)業(yè)了，到今天的3月11號(hào)才開始真正意義上的復(fù)工營(yíng)業(yè)。與之前相比較，疫情似乎緩解了不少，但是還是不能夠掉以輕心，住酒店以及在公共餐廳就餐都需要特別的注意一些事項(xiàng)，那商家與消費(fèi)者之間各自需要做什么呢?
對(duì)于酒店、餐飲等人流量較大的地方，商家首先需要做到的是保證每天對(duì)客房以及公共區(qū)域進(jìn)行消毒處理，并且不能掉以輕心更不能心存僥幸，萬(wàn)一出事了那麻煩可就大了。
酒店內(nèi)部通光不太好的區(qū)域一定要打開燈光進(jìn)行亮化，能夠打開門窗的進(jìn)行打開，內(nèi)部公共區(qū)域的干凈整潔是酒店業(yè)最為基本要求。很多城市的酒店商家都是比較認(rèn)真對(duì)待此事的。
大型酒店都會(huì)配備自己的專業(yè)餐廳，除了公共區(qū)域要求做到干凈整潔并天天消毒之外，餐廳的衛(wèi)生一樣要求很高，并且需要打開餐廳的每一扇門和每個(gè)窗戶，確保空氣流通。該照片是山野君下榻在安徽省寧國(guó)市伯爵王朝大酒店拍攝的，當(dāng)作新聞紀(jì)實(shí)類的來(lái)跟大家一起分享了。
我是該酒店的常客，對(duì)這里比較熟悉，一向來(lái)喜歡關(guān)注社會(huì)動(dòng)態(tài)的山野君發(fā)現(xiàn)伯爵王朝酒店的每個(gè)餐廳和每個(gè)無(wú)人居住的客房都是開門通窗的，這個(gè)時(shí)候我才發(fā)現(xiàn)酒店、餐飲等服務(wù)業(yè)需要在復(fù)工的時(shí)候采取相關(guān)有效的措施來(lái)保障室內(nèi)無(wú)病毒傳染的可能。
無(wú)論是酒店還是餐廳的復(fù)工營(yíng)業(yè)，工作人員一定要以身作則，自己要在人多的時(shí)候佩戴口罩、穿消毒多的工作裝并且戴手套。
打開窗戶、通風(fēng)納氣之外，商家還需要每天打掃地面衛(wèi)生以及餐桌布，并且一定要作為硬性要求來(lái)做了。這些都是酒店、餐飲業(yè)復(fù)工的一些基本措施，那么消費(fèi)者又需要做哪些該做的事呢?
消費(fèi)者最基本的行為就是不要聚眾玩耍，在特別需要住宿的情況下盡可能的選擇空間更大的客房來(lái)入住，比如盡可能的選擇酒店有大面積的套房，尤其是幾個(gè)人一起居住的時(shí)候。
如果是是一家子人居住一個(gè)客房的話，最好選擇多個(gè)房間或者大型套房。寧國(guó)市伯爵王朝的這個(gè)套房就非常不錯(cuò)，一方面除了好幾個(gè)獨(dú)立臥室之外，還有很大的會(huì)客廳以及小型餐廳，這樣避免了與外界的接觸幾率，從而降低病毒傳染的渠道。
如果是一個(gè)人出行的話，就看酌情選擇面積正常的房型即可，這樣的客房配置就是非常不錯(cuò)，很適合一個(gè)人住宿的地方。
如果酒店有餐廳的話盡可能在酒店餐廳就餐，避免外出。多人聚餐的時(shí)候盡可能隔開而坐，保證人與人之間至少有1米的距離，而且夾菜的時(shí)候一定要用公筷，這是對(duì)自己也是對(duì)他人負(fù)責(zé)。
消費(fèi)者在選擇餐食方面盡可能選擇健康食物，比如家養(yǎng)的動(dòng)物肉類以及無(wú)公害的蔬菜等等。山野君作為一名酒店消費(fèi)者和酒店攝影師，特別注重這些，也嚴(yán)格要求自己按照國(guó)家最基本的規(guī)定與措施辦事，不能心存僥幸。希望疫情徹底的過(guò)去，讓我們能夠有一個(gè)正常的生活、工作與學(xué)習(xí)。
