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1、大葷：香菇蒸雞腿、蒸肉餅、紅燒大肉、粉蒸肉、紅燒獅子頭、牛扒、清蒸小排、蒜香排條、糖醋排條、香酥大排、紅燒大排、椒鹽大排、粉蒸大排、宮爆雞丁、酸甜雞塊、紅油雞塊、
2、紅燒雞塊、醬鴨條、紅燒鴨塊、鹽水鴨、鴨腿肉、白切雞、紅燒雞腿、香酥雞腿、清蒸雞腿、紅燒雞翅、粉蒸魚塊、油炸鯽魚、水煮咸肉、醬爆雞丁、
3、炸鵪鶉、紅燒豬手、耗油牛肉、鹽水鴨、油爆蝦、川香辣子雞、面包吐絲、青魚蒸蛋、叉燒肉、豆豉河鰻、帶魚煲、醬鴨、紅燒肉丸、紅燒蹄膀、紅燒鴨根、粉蒸大排。
4、素菜：香菇青菜、辣味大白菜、上湯豆苗、蒜蓉青瓜、南乳通菜、壕油生菜、炒韭菜、手撕包菜、炒豆、腐乳通菜、上湯芥菜、清炒絲瓜、蒜蓉菜心、上湯小白菜、紅燒冬瓜、上
5、湯娃娃菜、清炒涼瓜、炒南瓜、蒜泥菠菜、耗油生菜、蔥油蘿卜絲、炒橄欖菜、西芹拌百合、紅椒韭菜豆芽、蓬花菜、咸菜粉皮、青椒藕絲、蔥油蠶豆、炒素、刀豆、
6、黃雅菜、塔菜、葉開花、韭菜豆腐皮、生扁空心菜、青椒土豆絲、紅燒素腸、熗黃瓜、油燜茄子、蔥油豇豆、炒四青、青椒茭白絲。
7、方法是依照菜肴由便宜到貴的順序，讓胃口也逐漸由弱到強(qiáng)有個(gè)適應(yīng)過程。夾菜前先要將所有的菜色巡視一遍，然后每樣都夾一點(diǎn)點(diǎn)，試試口味，然后再?zèng)Q定著重吃哪些。
8、而且不要先吃面包或湯，尤其不要先喝添加了奶油的湯，就算要喝湯也要在沙拉之后。沙拉對(duì)消除肉類的脹膩感極有效，然而選擇醬汁時(shí)需要注意，檸檬汁最好，最好不要選擇千島醬。
宣傳語是在宣傳時(shí)，用簡(jiǎn)潔的語言表達(dá)一個(gè)意思，從而達(dá)到某種宣傳目的。下面是我收集整理的酒店菜品宣傳語，希望大家喜歡。
3、好味道，方便成，即食享盡在頤東妙餐。
7、你我香聚好時(shí)光——頤東妙餐！
9、中餐系列方便菜，頤東味道原生態(tài)。
10、豈止驚艷舌尖，何止節(jié)省時(shí)間。
11、吃貨滿意，主婦歡喜頤東妙餐。
12、一樣的大餐，不一樣的便利！
14、一樣的方便，更多的'營(yíng)養(yǎng)。
16、頤東妙餐，給生活更好的營(yíng)養(yǎng)！
18、頤東妙餐且為樂，會(huì)須一飲三百杯。
21、隨時(shí)、隨地享受星級(jí)待遇頤東妙餐。
23、頤東妙餐方便菜，從此不必叫外賣。
25、行走的營(yíng)養(yǎng)餐，身邊的正能量。
26、頤東妙餐方便菜，直接秒殺方便面。
27、冠頤（譽(yù)）東方，美妙中餐！
29、科學(xué)搭配營(yíng)養(yǎng)全，選材綠色安全菜。
30、頤東妙餐，成功人士的選擇。
31、酒店的享受，在您家！頤東妙餐，
33、綠色養(yǎng)生無添加，星級(jí)口感方便菜。
41、舌尖上的頤東，生活中的妙餐。
44、你的生活，我參與，你做主！
48、妙品美味時(shí)尚餐，頤東養(yǎng)生樂心間。
50、頤東妙餐將星級(jí)菜品方便化。
52、忽如一夜春風(fēng)來，頤東助您健康high！
60、不僅美味，更是久久回味，頤東妙餐，綠色食品，既快捷，又美味。
61、頤東妙餐，離大廚一碗之隔。
63、中餐即食理念，頤東專業(yè)體驗(yàn)。
65、家有頤東妙餐，三餐不再麻煩。
67、理直氣壯的好吃——頤東妙餐！
70、中餐星級(jí)盛宴，頤東快捷典范。
71、科學(xué)配方，美味健康頤東妙餐。
72、有了頤東妙餐，廚師怎么辦？
74、同為人間煙火，頤東更懂生活。
77、特色中餐全營(yíng)養(yǎng)，頤東妙手方便餐。
78、五星味道，簡(jiǎn)單享受——頤東妙餐。
84、頤東妙餐無公害，星級(jí)味道時(shí)尚派。
86、頤東妙餐方便菜，從此不再叫外賣。
88、頤東妙餐，和酒店菜一個(gè)味道。
89、舌尖上的頤東，夢(mèng)想中的大餐。
92、頤東妙餐，食欲大動(dòng)，妙不可言！
飲食娛樂共一爐，幻彩麗影齊欣賞！
這個(gè)季節(jié)，一切超值享受，將由吉祥開始！
潮州名肴甲天下，美食家的好去處！
享受川香粵味風(fēng)情，領(lǐng)略中華文化之最！
珠聯(lián)璧合偕好事，良辰美景在翠谷！
繁星點(diǎn)綴的江畔，火樹銀花鯉魚門！
名優(yōu)特菜河鮮海鮮，風(fēng)味小吃，歡迎惠顧！
消閑舒雅，琴聲樂韻，舉酒暢談，其樂悠悠！
美味佳肴大酬賓，佳朋貴友座上客！
燭光閃耀度圣誕，美酒佳肴迎新年！
現(xiàn)代享受，登月酒店，浪漫之夜！
悠然旅訪神州大地；五星酒店伴隨左右
咱們的星座是您的星座，咱們的賓客是幸運(yùn)星！
挽卿手，共白頭，昌河酒店誓千秋！
1、迎八方客，悅四海賓——————南山賓館—迎賓樓
2、集海鮮之總匯，融視聽之享受！東湖樂園酒家
3、一品珍饈，三元早備吳剛；獨(dú)家名菜，萬客樂來沈氏樓、北京金三元酒家
4、金榜有誰，三餐爽口扒豬臉；元魁屬我，四季康身補(bǔ)腦羹、北京金三元酒家
5、繁星點(diǎn)綴的江畔，火樹銀花鯉魚門！鯉魚門酒店
6、浙江省寧波市石浦酒店管理發(fā)展有限公司：飲食是美學(xué)是文化更能成為一門藝術(shù)
7、福州曼伯羅食品有限公司：歡樂美味盡在曼伯羅
8、廣西自治區(qū)桂林人集團(tuán)：每天好心情·從桂林人開始
9、河南百年老媽飲食管理有限公司：百年老媽·百味人生
10、上海來必堡餐飲有限公司：品嘗生活的味道
11、山東青島美達(dá)爾食品有限公司：美食美客美達(dá)爾
12、昆明大滇園美食有限公司：食以民為天
14、京都東來順，今日來天宮；獨(dú)行涮羊肉聞名美食城！天宮酒店
15、風(fēng)味小吃，高檔宴請(qǐng)，卡拉OK，雅俗共賞！中華酒店
16、中華奇味，覓天下之材！中華酒店
17、皇家豪華，都市風(fēng)光！皇都酒家
18、您知道我在等您嗎？川香粵大酒店
19、繪出民俗風(fēng)情的新畫卷，開創(chuàng)美食娛樂的新天地！民族酒宮
20、享受二小時(shí)，印象三十春，傳頌四百載，風(fēng)流五千年！印象酒店
龍王拜喜八味碟、氣宇軒昂_花龍、港式深井燒雁鵝、臨港水晶靚蝦仁、譚府御品佛跳墻、龍鳳呈祥燜鱔筒、黃金萬兩_肉蟹、金茸銀絲大連鮑、富貴吉祥走油蹄、八寶仙姑燉甲魚。
天長(zhǎng)地久老虎斑、白灼田園靚時(shí)蔬、鸞鳳喜映神仙池、甜甜蜜蜜雙輝影、敬送觀音送子羹、繽紛時(shí)令生果盆。
龍王拜喜八味碟、譚府上湯煮澳龍、港式深井燒雁鵝、臨港水晶靚蝦仁、譚府鮑汁大烏參、龍鳳呈祥燜黃鱔、招財(cái)進(jìn)寶_肉蟹、金茸銀絲小鮑魚。
金牌臨港牛力骨、富貴吉祥萬山蹄、天長(zhǎng)地久老虎斑、白灼田園靚時(shí)蔬、四海同歌鸞鳳湯、鴛鴦美點(diǎn)映雙輝、敬送觀音送子羹、繽紛時(shí)令生果盆。
幸福六小碟、碳燒化皮乳豬全體、人參汁珍菌燴龍蝦伊面、百花香脆龍利魚卷、金巢翡翠夏果海中寶、四季呈祥海參羹、金蒜銀絲西沙深海元貝、碳燒脆皮鄉(xiāng)村家瑤雞、清蒸深海生猛老虎斑、花菇扒鮮蔬、蔥花叉燒蝦仁炒飯、椰汁西米蜜瓜雪蛤糖水、中西美點(diǎn)伴鮮果。
至尊六小碟、碳燒化皮金豬全體、香蒜黃金汁_龍蝦、杏香百花球、金巢碧綠珊瑚玉帶、韭黃瑤柱海參羹、翡翠鮑菇扣海參、清蒸南沙釣捕老虎斑、吊燒大漠風(fēng)沙脆皮雞、金菇瑤柱扒時(shí)蔬、健康蔬菜炒飯、椰汁木瓜雪蛤糖水、中西美點(diǎn)伴水果。
作為廚師都知道，一般大酒店的廚房里都有一些常用的標(biāo)語，這些標(biāo)語都有哪些內(nèi)容呢都起到什么作用呢？現(xiàn)在和大家一起來學(xué)習(xí)廚房常用標(biāo)語。
不知房間者不端，不知菜名者不端。
盤子不潔者不端，數(shù)量不夠者不端。
圍邊不雅著不端，餐具破損者不端。
色澤不正著不端，時(shí)間過長(zhǎng)者不端。
沒有標(biāo)簽著不端，腐爛變質(zhì)者不端。
生活因服務(wù)而美好，服務(wù)因用心而精彩；
客人抱怨快處理，變成大事不可以；
環(huán)境衛(wèi)生好一點(diǎn)，心情清爽一整天；
思考問題常換位，心情自然會(huì)舒暢；
賓館形象常記起，儀容儀表勤規(guī)范；
業(yè)務(wù)知識(shí)勤鉆研，高效服務(wù)若等閑；
物品文件不亂放，常整常理不能忘；
賓客意見常分析，工作改善有主意；
客人第一常強(qiáng)調(diào)，行動(dòng)落實(shí)更重要；
人性服務(wù)常動(dòng)腦，賓客會(huì)多不會(huì)少；
熱情服務(wù)禮周到，賓客高興又滿意；
小事創(chuàng)新成經(jīng)典，每天進(jìn)步一大點(diǎn)；
客人面前別爭(zhēng)理，溫文而雅莫失禮；
茍求細(xì)節(jié)待完美，持之以恒是根本。
第一種特質(zhì)：盡職盡責(zé)，把工作視為生命的`信仰。
第二種特質(zhì)：自動(dòng)自發(fā)，永遠(yuǎn)超出領(lǐng)導(dǎo)的期待。
第三種特質(zhì)：做事到位，擁有最完美的執(zhí)行力。
第四種特質(zhì)：追求功勞，拿結(jié)果來復(fù)命。
第五種特質(zhì)：精益求精，讓自己無可替代。
第六種特質(zhì)：做事高效，忙要忙到點(diǎn)子上。
第七種特質(zhì)：精于思考，帶著思想來工作。
第八種特質(zhì)：目標(biāo)高遠(yuǎn)，凡事追求最好，成為企業(yè)最受歡迎的人。
3、所有器具、原料等都必須歸位擺放；
4、根據(jù)衛(wèi)生清理計(jì)劃標(biāo)準(zhǔn)，做好清潔衛(wèi)生；
5、檢查所有電器設(shè)備使用安全情況；
6、今日事情今日畢，檢查當(dāng)班工作是否完成，預(yù)備明天工作。
只為成功想辦法，不為失敗找借口。
5S---減少浪費(fèi)，降低成本，氣氛融洽，工作規(guī)范，提升品質(zhì)，安全保證。
提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，是回報(bào)客戶最好的方法。
講究實(shí)效、完善管理、提升品質(zhì)、增創(chuàng)效益。
多點(diǎn)溝通，少點(diǎn)抱怨；多點(diǎn)理解，少點(diǎn)爭(zhēng)執(zhí)。
和傳統(tǒng)的昨天告別，向規(guī)范的未來邁進(jìn)。
我們的理念是：沒有最好，只有更好。
你思考，我思考，品質(zhì)提升難不倒
1、酒店菜品裝飾的小正方形寫著店名的東西叫臺(tái)卡。臺(tái)卡上一般包含餐廳的logo或者名稱，餐桌號(hào)，重點(diǎn)推薦的菜肴，還可以登載餐廳介紹的菜品典故、圖片等，以加強(qiáng)餐廳的宣傳。
2、餐廳的臺(tái)卡一般選用亞克力材質(zhì)制作，特點(diǎn)是重量輕，簡(jiǎn)單，臺(tái)式12*8即可，立式高度不超過20即可。
