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1、餐廳的三個水池標示方法：第一個標示“沖洗”字樣，第二個標示“刷洗”字樣，第三個標示“清洗”字樣。
2、分別對應相應的作用，去殘渣一個池子，去油污一個池子，八四消毒液浸泡一個池子。已清洗和消毒過的設施和工具，應在保潔設施內定位存放，避免再次受到污染。
3、餐飲許可證廚房水池采用化學消毒的，至少設有3個專用水池。各類水池應以明顯標識標明其用途。食品處理區要注意不要存放與食品加工無關的物品，各項設施設備也能用作與食品加工無關的用途。
4、清洗食品原料與清洗餐具等非直接入口食品工具的水池要分開；采用化學消毒的，至少設有3個專用水池，分別用于餐具和工具洗滌劑清洗、清水沖洗、浸泡消毒，各類水池上方應明顯標示其用途。
5、在后廚規范方面，后廚灶臺不得有油垢，使用后清洗干凈；鍋具清潔、排放整齊；灶臺瓷磚清潔、無油膩，灶臺排風要定期清潔，無油垢；各種調料罐、缸必須清潔衛生并加蓋。
洗碗池正對廚房門，家的風水跟很多東西都是有關系的，要怎樣才能讓自己的生活與財富更好，風水非常重要，風水是要怎樣的才是好呢，我整理了洗碗池正對廚房門的知識，一起來看看吧。
在風水中關于廚房有著許多的禁忌，由于廚房在風水中是影響家中財運的重要場所，在裝修布局的時候一定要格外的留心，以免造成不良的局勢。水槽是廚房中十分重要的廚房五金配件部分，其提供著廚房中各類食物、餐具、鍋具等的清洗，發揮著十分重要的作用，也由于其接觸不同的用具，十分容易集聚細菌等，在廚房風水中水槽更是匯聚污穢之處，出現水槽對著廚房門的這種家居格局，在風水中會帶來不良的運勢，影響家人的財運和身體健康。
2、水槽對著廚房門的風水禁忌和危害
廚房中將水槽設置成與門相對這種格局，在風水中是十分不利的，由于水槽幾乎每天都會被使用，不管是食材的清洗，鍋具與廚具的清洗等各種不同雜物的接觸，會使整個水槽處于一個十分污穢的狀態，極易產生細菌，與門相對，容易將污穢之氣對沖向廚房門，給進門之人帶來不好的風水。在風水中廚房屬火，而水槽則是屬水，水槽和廚房門相對就會形成水火不容的格局。本來廚房是生財的地方，水槽與之相對就會破壞這種格局，將財氣沖散造成漏財的運勢，同時由于水槽對著門也會將滋生的細菌，帶入室內給家人的`身體健康造成危害不利于養生。
3、水槽對著廚房門的風水破解方法
水槽對著廚房門這種不良的格局，會帶來十分不利的影響，造成這種不良的格局。最為有效的方法就是在廚房處安裝一扇推拉門進行分隔，這樣就能夠直接將廚房與外部隔斷，避免出現水槽對著廚房門，給家居生活帶來的沖撞，或者可以購買風水上的吉祥擺件五帝錢，懸掛在廚房門上也可以起到避開噩運帶來好的運勢的作用。
敞開式廚房內部的設計很不錯，彌漫著一種溫馨浪漫的色彩，紫色的整體櫥柜L型的擺放，柜子很結實耐用，內部小空間的劃分，顯得更加有次序和條理，凹槽樣式的一字型把手組合，開啟和關閉也變得更加輕松便捷。室內各式各樣的廚房用具很齊全，自己動手做菜，感受生活的舒適。
現代家裝廚房小空間內部布置的也很有次序，紅色和白色交織的整體櫥柜挨著墻壁擺放，形成了很好的結合，豎立式的小把手很方便，開啟和關閉的時候也提供了很多便捷。室內豎立式的吸油煙機在爐灶上方，能夠很好的吸出油煙，營造了健康舒適的做菜環境，前方是獨立的窗子，采光的效果也很不錯。
溫馨家裝廚房內部布置設計很不錯，規整自然的效果在這里展現。磚砌的整體櫥柜很實用，結合內部實木的小柜門，形成了很好的組合，內部可以分類存放一些生活物件，顯得更加有條理。水池內嵌式的安裝好，在這里洗菜做飯，享受健康舒適的生活。菱格瓷磚鋪貼四周的墻壁，很干凈衛生，清理打掃起來也很方便。
廚房孤陽燥火之地，忌諱水龍頭沖廚房門，水火相激兇。作為廚房內部格局來說，也不可爐灶正對水龍頭或貼近水龍頭。水龍頭是散而不聚的地方，與灶臺相沖或是沖大門、臥室門、廚房門，容易出現破財之災。并不是賺不到錢，而是賺了的錢守不住，不管自己賺了多少錢，最后也成為一場空。《宅經》論風水說：人因宅而立，宅因人得存，人宅相扶，感通天地。宅有五虛、令人貧耗：宅大人少，一虛；宅門大內小，二虛；墻院不完，三虛；井灶不處，四虛；宅地多、屋少、庭院廣，五虛。“井灶不處、令人貧耗”意思是家里的水井、爐灶位置不好影響財運。水龍頭沖爐灶、沖門屬于“井灶不處、令人貧耗”的風水格局，請在線財神網開光補財庫符（五行招財符）化解。
水龍頭沖爐灶、沖門還容易影響健康運勢、導致身體病痛受傷害。另外水龍頭沖臥室門會影響夫妻關系、感情不專一。這方面可以請在線財神網五行八卦福配合陰陽五行護身符化解，一方面可以請在線財神網開光五行八卦福鎮宅，催動風水氣場五行流通生旺氣、五行流通生財氣，調節陰陽和諧保安寧、陰陽相濟旺宅運，趨吉避兇、消災解厄。另外一方面請在線財神網陰陽五行護身符隨身攜帶，或放臥室床頭柜等柜子里，調節八字大運，催動自身陰陽五行氣場周而不散、行而不亂，護佑元神，平安吉祥，避免被影響。
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你好，酒店廚房餐具管理制度具體內容：
為規范酒店餐具管理，確保餐具管理符合酒店要求及顧客需求，降低酒店餐具破損率及流失率，降低酒店費用，制定本管理規定。
本管理規定適用于酒店餐飲部前廳、廚房所有餐具的管理。
酒店財務科資產管理員對餐具管理負督導、監管、考核的職責。餐飲部經理是餐具管理的總負責人，應指導部門資產管理員具體負責本部門的餐具管理工作。
1、前廳主管負責前廳餐具的全面管理工作；
1.1服務員負責各自餐具的具體管理工作；
1.2行政總廚負責廚房餐具的全面管理工作；
1.3廚房洗刷工負責廚房餐具的洗刷、存放、保養及具體管理工作；
3、酒店庫管負責新進餐具的管理、發放、破損餐具的鑒定及標識工作；
4、各管理人員、餐具流通過程的各相關人員負責餐具管理的監督、檢查工作。
酒店財務科對餐具實行ABC管理模式，即對高檔（A類）餐具實行按品項重點管理（每月全部盤點），對使用期限未滿2年的（B類）餐具實行一般管理（每月對值較高的餐具進行每月抽查，季度盤點），對C類（使用期限在2年以上）餐具定期盤點。部門資產管理員負責本部門餐具的領入、發出、報損工作（格式見附表三），應對所有餐具建立臺賬，及時上下賬，并做好與酒店資產管理員對賬工作，確保賬賬相符及賬實相符。
清洗過程中,餐具必須分類、按規格擺放，按秩序清洗{先小餐具后大餐具，先玻（璃）瓷（器）再其他（餐具）}，嚴禁混洗。洗碗池壁應采取加膠皮等措施以減少餐具損耗；清洗好的餐具必須按規格大小分類，整齊疊放；小件餐具不能堆放太高，以防倒塌損壞；使用筐裝餐具時，不能超過容量的三分之二。具體由洗滌組長監督。
傳菜組在收餐時收臺時應分類收拾餐具，禁止無序收臺。餐具傳輸過程中應小心謹慎，若使用收餐車傳送餐具，應注意碼放方法及要求，防止滑倒損壞餐具，餐具車應有防震功能，做到輕拿輕放，具體由傳菜組長監督。
●前廳餐具（擺臺餐具）管理采用誰主管誰負責的原則，使用人對餐具（數量）維護、防護負責；
●前廳各包房、大廳的餐具實行定額管理，按照《餐具定額配置表》的數量配備餐具，缺少餐具由使用人賠償。
●前廳應不定期對前廳餐具進行盤點、檢查，并有相關責任人簽字認可，每周不少于一次。
●廚房備用餐具應按照酒店要求（由廚師長規定），統一分類按照指定的位置存放，存放過程應輕拿輕放，嚴禁野蠻作業，一經查出嚴格按照酒店制度處罰。
（二）、餐具損壞登記制度：各餐區人員因疏忽或過失等非主觀故意導致餐具損壞、丟失等應在當日營業結束前主動報告主管，主管在餐損登記表上作好記錄后報告部門資產管理員，資產管理員應作好相應記錄以便月末統計匯總餐損情況。主動報告登記的可減輕賠付，對隱瞞不報的加重賠付。各餐區人員互負監督義務。
、環節控制管理：供酒店包間專用的廚房餐具必須保證無破損殘缺。后廚、傳菜、服務、洗滌各環節發現有破損殘缺的餐具時，不得將餐具進入下一個環節，并應主動報告，否則由其承擔賠付責任。殘缺但尚可使用的餐具在報告并登記后交本部資產管理員，由酒店統一作相應的處理，由餐飲部制訂對客使用餐具標準。
（三）、對任何惡意破壞餐具的行為，對損壞人處餐具原價10倍的罰款并作開除處理。全體員工都有義務舉報這種行為，公司將對舉報人按餐具原值5倍的金額予以獎勵，知情不報者與破壞者同責。
第六條餐具的盤點、報損、賠償及領取
1、每月月末前餐飲部應完成餐具的盤點工作。
2、每月由資產管理員匯總當月客損、員工損壞、自然損耗填報報損申請單。自然報損率為營業收入的0.25%(自然報損不包含客賠及員工賠付)并對節約或超額部分按金額的20%對部門予以獎懲。
3、賠償:員工賠付按以下原則執行：主動報告者根據損壞程度按成本價的30%-70%賠付，隱瞞不報者經發現后按成本價的200%賠付并處罰款;未登記的由部門按成本價平攤（擺臺餐具的小勺及小酒杯除外）。分攤比例為前廳與后廚按5：5平攤。對不銹鋼及銀器等非易損餐具的遺失或毀損按原價全額賠付。對舉報損壞餐具不主動登記報告者獎勵2分，包庇者承擔連帶同責。
1、擺臺餐具的領取：客損餐具須經餐飲部經理簽字確認后才能給顧客加客損。餐飲部經理有權根據情況決定是否賠付。但無論客人是否賠付，均應開具客損單并統計入收銀軟件以備核查。客賠餐具憑客賠憑據開具領料單。所有餐具領料單須經餐飲部經理簽字后交由資產管理員到庫房統一領取。
2、后廚餐具根據經營需要進行補充。
自然報損餐具的領取必須以舊換新，舊餐具由倉庫保管，報廢的暫存倉庫經酒店總經理批準后由質檢監督統一銷毀。
第七條管理人員應引導員工從思想上明白餐具管理的重要性，認真執行餐具管理制度并在實際工作中對制度不斷加以完善，對餐具管理責任人的管理情況獎罰結合。
第八條本制度從09年11月1日起執行。財務科負責本制度的實施，對未按制度執行的部門和個人有權予以處罰。原有餐具管理制度從本制度開始執行之日起作廢。
1、庫房必須建立銀器類專用帳冊。
2、銀器必須根據其特性按使用說明進行清潔保養。
3、銀器的保管、清洗必須有專人負責。
4、清潔保養銀器的清潔劑在使用前必須嚴格檢查。
5、領用銀器必須本人簽字以便回收時驗收。
6、經常使用的銀器每月須清洗磨光一次。
7、不常用的銀器必須包裝好分類存放在固定的餐具架上。
