本文目錄
1、調(diào)整附樓衛(wèi)生間蹬位沖洗閥門的開啟度，使沖洗水流量合理、夠用。
2、在酒店馬桶水箱內(nèi)安放礦泉水瓶，減少馬桶沖洗水的水量。
3、酒店各使用區(qū)域馬桶定期做是否有長流水的檢查，杜絕漏水的現(xiàn)象。
4、把員工餐廳的用水接入生活用水水表，降低用水成本。
1、降低室內(nèi)溫度標(biāo)準(zhǔn)，夏季控制在26－28度。
2、中央空調(diào)系統(tǒng)在小負(fù)荷時(shí)采用“單冷凍－單冷卻”的運(yùn)行模式，降低空調(diào)系統(tǒng)
3、減少閥門，過濾器阻力，使中央空調(diào)系統(tǒng)系統(tǒng)處于良好的工況狀態(tài)。
4、根據(jù)環(huán)境溫度情況實(shí)時(shí)、動態(tài)運(yùn)行冷水機(jī)組，和各區(qū)域風(fēng)機(jī)。
5、定期做好風(fēng)機(jī)盤管過濾網(wǎng)、翅片的清潔、保養(yǎng)工作。
6、縮短光彩燈飾系統(tǒng)的運(yùn)行時(shí)間：現(xiàn)19：00－23：00改為：20：00－22：00。
7、減少射燈、白織燈，提高節(jié)能燈的使用。
8、了解和采用新的節(jié)能技術(shù)和設(shè)備，如照明節(jié)電器等，達(dá)到節(jié)能的目的。
9、凌晨2：00以后停用一部主樓客梯。
10、完善餐飲部、人力資源部、房務(wù)部部分水泵的過載保護(hù)裝置。
1、降低室內(nèi)溫度標(biāo)準(zhǔn)，冬季控制在16－18度。
2、降低熱水鍋爐和采暖鍋爐的出水溫度。熱水鍋爐出水溫度42－46度，采暖鍋
3、定期對鍋爐和燃?xì)庥镁哌M(jìn)行檢查維修，保證其良好的工況狀態(tài)。
1、部門發(fā)動員工，共同做好節(jié)能工作，使全酒店形成良好的節(jié)能氛圍。
2、部門明確專門的節(jié)能負(fù)責(zé)人，加強(qiáng)檢查監(jiān)督，嚴(yán)格管理，嚴(yán)格要求,做好巡視檢查記錄
酒店能耗費(fèi)用是酒店主要支出費(fèi)用之一，所以，降低能耗費(fèi)用是提高酒店GOP的重要舉措，是我們酒店運(yùn)營關(guān)注的重點(diǎn)之一。在現(xiàn)有硬件標(biāo)準(zhǔn)情況下，分析酒店的運(yùn)行情況，建議酒店運(yùn)營管理采取以下方法，進(jìn)一步完善酒店的節(jié)能降耗的舉措，以達(dá)到各酒店能耗的標(biāo)桿。
2.續(xù)住房客人的低耗品不扔，垃圾袋反復(fù)使用，床上用品三天一更換；
3.客房服務(wù)員打掃房間時(shí),隨手關(guān)閉不需要的電器設(shè)備(燈,電視等)
4.清潔劑客房服務(wù)員稀釋后使用，污跡嚴(yán)重處方噴灑清潔劑
5.禁止客房服務(wù)員打掃客房時(shí)使用熱水；
6.客房電視機(jī)的亮度調(diào)在合適位置，避免過亮；
7.客房服務(wù)員將退房客人未交還總臺的房卡套交總臺再利用；
8.將客人用過而不能在房間再次使用的卷紙回收放入公共衛(wèi)生間使用
9.員工不是對客服務(wù)時(shí)嚴(yán)禁乘坐電梯；
12.會議室在客人使用完后，及時(shí)關(guān)閉空調(diào)燈光
13.增加洗滌的回洗數(shù)量,降低洗滌成本.
1.廣告燈、大廳燈光、前臺射燈（根據(jù)天氣情況分組開關(guān)）-----當(dāng)班人員負(fù)責(zé)；
2.夜間時(shí)，前臺電腦只保證登記和公安上傳錄入處于工作狀態(tài)，其余關(guān)閉，隨時(shí)輪換；
4.房卡套的房號等用2B鉛筆填寫以便反復(fù)使用；
5.保安巡視時(shí)，關(guān)注大廳和樓層燈光的開啟是否按規(guī)定合理開啟，該關(guān)閉的，則隨手進(jìn)行調(diào)整；
2.每日8:30抄水表、11:30抄電表，做好記錄；酒店管理人員詳細(xì)分析整體能耗變化，找出能源消耗的主要因素、發(fā)現(xiàn)不正常情況，及時(shí)改進(jìn)和提高能耗控制方法；
3.定期清洗水箱，做好排污工作，防止水結(jié)垢；
4.對二期恭桶水箱水位控制閥進(jìn)行調(diào)節(jié)，減少沖水量；
5.客房出水點(diǎn)的出水溫度控制45度左右。應(yīng)根據(jù)季節(jié)變換、時(shí)段變換及時(shí)調(diào)整鍋爐燒水溫度。
6.定期對鍋爐進(jìn)行檢查維修，保證其良好的工作狀態(tài)；
7.定期（一個(gè)月為宜）清洗所有空調(diào)過濾網(wǎng)，以保持溫控效果；
8.夏、冬兩季開始時(shí)，應(yīng)逐一檢查每個(gè)空調(diào)的制冷、熱效果,及時(shí)跟進(jìn)維修.
9.養(yǎng)成良好習(xí)慣，人離檢查水電氣是否關(guān)閉；
酒店水電成本占營業(yè)收入額的10%左右，節(jié)能增效是酒店運(yùn)行管理中的一大重要任務(wù)。酒店節(jié)能增效要從三方面著手：一是將節(jié)能增效上升到經(jīng)營理念的層面來考慮，從源頭做起，即從新建或改造時(shí)就要考慮降低運(yùn)行費(fèi)用；二是日常經(jīng)營中從小事、點(diǎn)滴做起，這樣必將收到良好的效果；三是制定全酒店月底、年底控制目標(biāo)，對各部門進(jìn)行考核，實(shí)施績效分配機(jī)制，將節(jié)能效果與部門、個(gè)人業(yè)績和分配相結(jié)合。現(xiàn)將經(jīng)營管理中節(jié)能增效措施75條提供給各部門糾正自身不足。
1.有效管理的酒店運(yùn)行費(fèi)用低，經(jīng)營利潤高，反之亦然。
2.節(jié)能理念最重要，從總經(jīng)理到每位員工要有成本經(jīng)營理念；節(jié)省成本1元+經(jīng)營額10元。沒有成本經(jīng)營的酒店=無經(jīng)濟(jì)效益的酒店。
3.功能布局合理是降低運(yùn)行費(fèi)用的最有效方法。
4.客房內(nèi)布局適應(yīng)客人消費(fèi)理念，分三個(gè)區(qū)布局：過渡區(qū)（過道）、活動區(qū)（窗口）、靜區(qū)（床），前兩個(gè)月用硬地面（瓷磚、木地板），后者可用軟地面（地毯），可減少PA清潔費(fèi)用。
5.客房衛(wèi)生間內(nèi)少用浴缸，多用淋浴。地面、墻面地磚可用彩色或迷彩色。
6.客房內(nèi)沙發(fā)數(shù)量可減少，不一定要“一個(gè)茶幾配兩張沙發(fā)”的老模式，可減少一個(gè)沙發(fā)；少用全包式的沙發(fā)，改用半包或全木式。
7.減少或去掉一次性用品（六小件）。
8.如果當(dāng)?shù)刈猿嗨|(zhì)偏硬，布草不一定要用白色，可改用彩色布置。衛(wèi)生間地巾不一定用棉織品。
9.酒店餐廳、客房、康樂區(qū)域客用布草的尺寸、質(zhì)地按要求配置，尺寸不宜過大。
10.客房內(nèi)采用通透式衛(wèi)生間，避免衛(wèi)生間長明燈現(xiàn)象。
11.衣櫥內(nèi)不設(shè)照明燈或彩用紅外感應(yīng)控制。
12.設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)，保持良好的運(yùn)行狀態(tài)。
13.保持建筑物完好，防止不必要的滲漏，杜絕跑、冒、滴、漏現(xiàn)象。
14.管道保溫層完好，厚度為50豪米。
15.更新耗能大的設(shè)備，避免電器超期服役。
16.嚴(yán)格管理：合理安排運(yùn)行，如冷凍機(jī)組、冷動機(jī)組。
17.控制變壓器運(yùn)行臺數(shù)，讓其工作負(fù)荷在60%-80%時(shí)，效率較高。
18.執(zhí)行工作程序，準(zhǔn)時(shí)抄表，監(jiān)視能源消耗。
19.彩用取電牌控制客房用電設(shè)施。
20.照明系統(tǒng)彩用雙路以上控制，如公共區(qū)域、客房走廊的照明系統(tǒng)采用雙路以上控制。
21.采用新技術(shù)的半導(dǎo)體節(jié)能燈照明，節(jié)電70%。壽命延長10倍。盡量使用節(jié)能燈照明，但要注意節(jié)能燈不要伸下“兩條腿”。
22.建筑物亮化彩用節(jié)能光源，亮化設(shè)施應(yīng)分區(qū)域、亮度，實(shí)行節(jié)日、平時(shí)可定時(shí)控制。
23.控制節(jié)能燈采購程序，節(jié)省采購費(fèi)用50%以上。
25.用氣設(shè)備冷凝水回收可節(jié)約費(fèi)用20%-25%；冷凝水回到鍋爐房給水箱或洗衣房。
26.洗衣房、廚房等用蒸汽設(shè)備的疏水閥處于“疏水阻汽”狀態(tài)，可節(jié)能10%。
27.客房內(nèi)不設(shè)飲水機(jī)，用電熱水壺。
28.控制空調(diào)使用溫度夏季：22-260C；冬季：18-230C。夏季上升（冬季下降）10C，節(jié)省成本5%-8%。
29.酒店空調(diào)新風(fēng)系統(tǒng)工作正常可節(jié)省20%的能耗。大堂、餐廳、客房等前后臺區(qū)域的空調(diào)多用新風(fēng)，不僅能改善空氣質(zhì)量，還能節(jié)能。
30.空調(diào)系統(tǒng)每年清潔保養(yǎng)兩次可節(jié)省5%的運(yùn)行費(fèi)用。
31.酒店各區(qū)域空調(diào)耗能應(yīng)實(shí)行績效考核管理，裝分表控制，節(jié)能有獎(jiǎng)。
32.酒店各區(qū)域（客房、廚房、洗衣房、員工更衣室、PA等）用水實(shí)行績效考核管理，裝分表控制，節(jié)能有獎(jiǎng)。
33.控制熱水溫度，夏季：45-480C；冬季：48-580C。水的溫度每上升10C，增加成本5%-8%。
34.控制冷、熱水壓力可節(jié)水5%，客房洗澡水壓力：0.2-0.3Mpa，如果是屋頂水箱供水應(yīng)解決客房頂層以下三個(gè)樓層供水壓力達(dá)到上述要求。
35.熱水系統(tǒng)應(yīng)有循環(huán)系統(tǒng)，保證冬季客房混水器旋到左側(cè)時(shí)，10-15秒內(nèi)應(yīng)出熱水；冷、熱水系統(tǒng)采用防銹管材，如紫銅管，綠色管材。
36.彩用熱水鍋爐比蒸汽鍋爐經(jīng)濟(jì)，同時(shí)降低蒸汽鍋爐蒸汽壓力也可節(jié)能。
37.增加熱水包體積可以上鍋爐夜間停止工作或減少工作時(shí)間。
38.餐廳（包廂）在開餐前15分鐘前使用新風(fēng)換氣、降溫，視客情調(diào)節(jié)空調(diào)溫度。
39.宴會廳、餐廳、餐廳包廂、大會議廳區(qū)域空調(diào)冷凍系統(tǒng)應(yīng)分區(qū)控制。
40.酒店空調(diào)系統(tǒng)的主機(jī)應(yīng)按大、中、小搭配，避免“大馬拉小車”現(xiàn)象。
41.對分散式建筑的酒店（別墅區(qū)域）不一定使用中央空調(diào)系統(tǒng)，可采用風(fēng)冷、分體、柜式等空調(diào)。
42.培養(yǎng)員工、客人科學(xué)的消費(fèi)理念。增訓(xùn)所有員工（從總經(jīng)理到員工）正確使用空調(diào)溫控器。少用高檔：控制中檔；使用低檔；如睡覺時(shí)溫度增加（夏季）或降低（冬季）1-20C，可節(jié)能5%-8%。
43.客房采用節(jié)水裝置，如調(diào)節(jié)水龍頭出水壓力，并用過濾網(wǎng)，客用水符合三個(gè)要求：用水衛(wèi)生、水溫合適、壓力達(dá)標(biāo)。
44.員工浴室采用水龍頭，用插卡噴淋頭。
45.管理程序應(yīng)改變，如餐廳當(dāng)晚的臺布當(dāng)晚洗，可節(jié)省洗滌成本10%以上，布草可延長使用20-40次。
46.廚房用水“頭道不用新”分質(zhì)排放，可節(jié)水20-30%。
47.客房衛(wèi)生間沖水箱調(diào)節(jié)到6升，不用8升，每天可節(jié)省20升水，有條件可使用中水。
48.要使所有員工知道：酒店資金大進(jìn)大出，但不能大手大腳。從我開始，從點(diǎn)滴開始，如廢舊電器的再利用。再如大臺布可以做成小臺布，方臺布可做成長臺布，舊布草可以做成洗衣袋以及遮塵套等，充分做到物盡其用。
49.在酒店大門入口處加防塵墊，寬度大于2米，可將60%的鞋底污垢擋在室外，減少大堂、樓層地毯PA清潔工作量。
50.酒店P(guān)A清潔應(yīng)記住“時(shí)間”是最好的去漬濟(jì)。任何污漬在6小時(shí)之內(nèi)處理是最有效的。
51.地毯保養(yǎng)方法：吸塵，局部及時(shí)去漬，控制洗滌。
52.花崗巖、大理石地面有污漬（口香糖）及時(shí)處理最有效，用油漆刮刀去除口香糖后，用洗滌濟(jì)再處理一下，就無痕跡了。
53.客房內(nèi)布草可以一客一換，不必一天一換，但事先應(yīng)以提示牌征求客人意見。
54.加強(qiáng)物品領(lǐng)用制度，嚴(yán)格倉庫管理。但應(yīng)注意以人為本。
55.教育員工養(yǎng)成良好的節(jié)能習(xí)慣，如上、下兩層樓自覺走步行梯。
57.廚房原料進(jìn)價(jià)不定期詢價(jià)，（起碼一周一次）降低采購成本。
58.倉庫定期盤點(diǎn)，幾物相符。減少漏洞。
59.執(zhí)行好部門二級倉庫領(lǐng)用、報(bào)損制度。
60.從源頭控制餐具破損率（倉庫、餐桌、餐具柜）。新增加餐具應(yīng)視餐廳（包房）規(guī)格、數(shù)量采購，減少浪費(fèi)。
61.從源頭控制布草使用壽命，增加布草定餐廳、定客房類型、規(guī)格、數(shù)量采購，減少浪費(fèi)。
62.提高布草洗滌次數(shù)從源頭做起，餐桌收臺時(shí)，減少菜肴湯對布草的污染，不要將硬物（牙簽等）夾在待洗的布草內(nèi)。減少客房內(nèi)待洗布草二次污染機(jī)會（布草放在地面上、鞋印、運(yùn)往洗衣場的途中受污染）。干、濕洗之前要預(yù)先去漬，成功的洗滌取決于有效的預(yù)去漬，可有效地減少回洗。
63.衛(wèi)生間內(nèi)排風(fēng)扇可去掉，改為屋頂集中式控制。
64.正確選用花崗巖和大理石，大堂地面、衛(wèi)生間臺面、窗戶等需要清潔的地方不用大理石，改用花崗巖。
65.電梯轎廂內(nèi)不用日期地毯，改為花崗巖地面。
66.大堂地面每天保養(yǎng)一次，保養(yǎng)時(shí)間夏季12點(diǎn)以后，冬季11點(diǎn)以后。
67.洗衣設(shè)備安裝正確。用氣設(shè)備支管從主蒸汽管上方接入；用水設(shè)備支管從主水管下方接入。洗衣設(shè)備疏水閥型號要正確，大燙機(jī)用大容量（浮球式、倒吊桶式）；其他設(shè)備用圓盤式。
68.洗衣房用水“頭道不用新”水洗排水分質(zhì)排放，可節(jié)水20%-30%。
69.洗衣房工作時(shí)間可調(diào)整為夜班，用夜間的峰谷電。
70.蒸汽、熱水管走地下時(shí)一定要懸空、保溫。
72.供廚房用的冷凍、冷藏庫體積應(yīng)合理配置。肉類原料化霜應(yīng)在冷藏室內(nèi)進(jìn)行，杜絕用自來水化霜。
73.灶臺用紅外（感應(yīng)）控制式的，做到鍋離氣（油）關(guān)。用先進(jìn)的爐灶燃燒裝置。
75.酒店內(nèi)部辦公指令傳遞采用無紙化（電腦網(wǎng)絡(luò)）；內(nèi)部文件用小號字體，紙張兩面都用。
1、用節(jié)水型的坐便器。用水分大解小解，引導(dǎo)客人正確使用。可以節(jié)水一半以上。
2、逐步淘汰傳統(tǒng)的9升以上的坐便器改為6升型，或可以在水箱內(nèi)安裝節(jié)水芯，每只馬桶一年可節(jié)水30噸左右。或用土辦法，每個(gè)水箱里放一個(gè)1.25升的可樂瓶，開房率×房間數(shù)×1.25升×平均使用次數(shù)=節(jié)水量。
3、員工浴室可安裝智能感應(yīng)式節(jié)水系統(tǒng)。刷卡洗澡男員工8分鐘，女員工12分鐘，控制用水量。
4、公共衛(wèi)生間可安裝感應(yīng)節(jié)水龍頭。
房間衛(wèi)生間可安裝流量節(jié)水龍頭，適當(dāng)控制水流量就可以節(jié)約1/3。
5、中水回用。飯店可將部分廢水回收，經(jīng)沉淀過濾處理用于澆灌綠地、洗車、降溫……
6、國外不少飯店都有雨水收集系統(tǒng)。
經(jīng)處理再利用，不讓資源白白流掉。
7、用提示卡引導(dǎo)客人，棉織品一日一換改為一客一換。
8、營造節(jié)水的氛圍，用生動的形式提示客人和員工。例如，國外有的飯店在房間放置提示卡：用一個(gè)杯子需要4杯水來清洗等。
9、對飯店的各個(gè)部門各個(gè)區(qū)域分別用水表計(jì)量。積累數(shù)據(jù)根據(jù)使用率額定合理的用水量。
10、建立制度，發(fā)動員工養(yǎng)成良好習(xí)慣，加強(qiáng)對水電油氣跑冒滴漏的巡檢，杜絕長明燈長流水。據(jù)檢測，國內(nèi)一般企業(yè)由于跑冒滴漏造成的浪費(fèi)在5%-10%。
11、凝結(jié)水回收。蒸汽變成凝結(jié)水，水溫仍達(dá)70℃-80℃。每噸凝結(jié)水約含6公斤輕油燃燒的熱量。一家中型飯店一年可回收凝結(jié)水近5000噸。
12、飯店的冷卻塔會形成大量的水霧。
這不起眼的水霧，一家中型飯店一天就要飄掉60噸水，一年就要飄掉近5000噸水。可以通過改變氣流的角度，安裝收水器，即可大大降低水霧飄灑的損耗。
13、采用新型節(jié)能光源。節(jié)能燈價(jià)格雖比傳統(tǒng)的白熾燈高數(shù)倍，但發(fā)光效率高4—5倍，使用壽命長8—10倍，經(jīng)濟(jì)上完全可行。飯店如全部采用節(jié)能燈照明，至少可節(jié)電70%以上。況且節(jié)能燈的光譜色度現(xiàn)在已接近白熾燈，并不影響氛圍的烘托。
14、飯店大量的各類標(biāo)識指示燈、夜燈可采用發(fā)光二極管LED燈，每一個(gè)耗電不到1瓦。
15、走廊過道、消防樓梯宜采用感應(yīng)節(jié)能燈，防止出現(xiàn)長明燈。國外有的飯店客人通道也采用感應(yīng)燈，只有客人前面的幾盞燈是亮的，人過燈滅。
16、采用智能節(jié)電調(diào)壓開關(guān)系統(tǒng)。飯店的公共區(qū)域：大堂、會議廳、多功能廳、宴會廳等往往裝有數(shù)百個(gè)燈泡。此系統(tǒng)可根據(jù)日照條件和需要營造的氛圍調(diào)節(jié)電壓和照射度。可節(jié)電20%左右。
17、組合式燈具可采用多開關(guān)分組控制。根據(jù)需要選擇不同的照明模式。
18、在飯店工程設(shè)計(jì)規(guī)范中，對飯店耗電大戶：制冷機(jī)組、水泵、電梯、鍋爐、風(fēng)機(jī)等普遍留有30%的富余功率。在運(yùn)行中一般存在“大馬拉小車”的現(xiàn)象。采用變頻系統(tǒng)，可根據(jù)溫度和負(fù)荷的變化調(diào)節(jié)電機(jī)的轉(zhuǎn)速頻率。一般可節(jié)電30%-50%，動力電是飯店耗電的大頭，不到兩年均可收回設(shè)備的投資。
19、因地制宜利用屋頂、墻面安裝太陽能電池板，為飯店提供補(bǔ)充電源。
20、我國的平均日照大于2000小時(shí)。新建的飯店可根據(jù)對建筑本身的優(yōu)化設(shè)計(jì)，達(dá)到集取、存儲、分配太陽能的功能。太陽能熱水器、太陽能采暖、太陽能制冷、太陽能取電等等。每平方米太陽能板一年可節(jié)電800度，節(jié)省標(biāo)準(zhǔn)煤300公斤。
21、飯店戶外可采用太陽能路燈、草坪燈、泛光燈、燈光指示牌等。
22、日本有酒店采用太陽能停車棚。既可為客人的車輛遮蔭免于暴曬，減少車子開空調(diào)的能耗和空氣污染，又為飯店提供電源。此類做法在技術(shù)上不存在問題，關(guān)鍵在于理念。
23、防止濫用戶外輪廓燈和建筑射燈。
既耗電又給客房和鄰人造成光污染。飯店的建筑泛光照明先進(jìn)的辦法是采用LED半導(dǎo)體燈。同樣的照明效果，卻可以節(jié)約75%的用電量。
1、調(diào)整附樓衛(wèi)生間蹬位沖洗閥門的開啟度，使沖洗水流量合理、夠用。
2、在酒店馬桶水箱內(nèi)安放礦泉水瓶，減少馬桶沖洗水的水量。
3、酒店各使用區(qū)域馬桶定期做是否有長流水的檢查，杜絕漏水的現(xiàn)象。
4、把員工餐廳的用水接入生活用水水表，降低用水成本。
1、降低室內(nèi)溫度標(biāo)準(zhǔn)，夏季控制在26－28度。
2、中央空調(diào)系統(tǒng)在小負(fù)荷時(shí)采用“單冷凍－單冷卻”的運(yùn)行模式，降低空調(diào)系統(tǒng)
3、減少閥門，過濾器阻力，使中央空調(diào)系統(tǒng)系統(tǒng)處于良好的工況狀態(tài)。
4、根據(jù)環(huán)境溫度情況實(shí)時(shí)、動態(tài)運(yùn)行冷水機(jī)組，和各區(qū)域風(fēng)機(jī)。
5、定期做好風(fēng)機(jī)盤管過濾網(wǎng)、翅片的清潔、保養(yǎng)工作。
6、縮短光彩燈飾系統(tǒng)的運(yùn)行時(shí)間：現(xiàn)19：00－23：00改為：20：00－22：00。
7、減少射燈、白織燈，提高節(jié)能燈的使用。
8、了解和采用新的節(jié)能技術(shù)和設(shè)備，如照明節(jié)電器等，達(dá)到節(jié)能的目的。
9、凌晨2：00以后停用一部主樓客梯。
10、完善餐飲部、人力資源部、房務(wù)部部分水泵的過載保護(hù)裝置。
1、降低室內(nèi)溫度標(biāo)準(zhǔn)，冬季控制在16－18度。
2、降低熱水鍋爐和采暖鍋爐的出水溫度。熱水鍋爐出水溫度42－46度，采暖鍋
3、定期對鍋爐和燃?xì)庥镁哌M(jìn)行檢查維修，保證其良好的工況狀態(tài)。
1、部門發(fā)動員工，共同做好節(jié)能工作，使全酒店形成良好的節(jié)能氛圍。
2、部門明確專門的節(jié)能負(fù)責(zé)人，加強(qiáng)檢查監(jiān)督，嚴(yán)格管理，嚴(yán)格要求,做好巡視檢查記錄
酒店能耗費(fèi)用是酒店主要支出費(fèi)用之一，所以，降低能耗費(fèi)用是提高酒店GOP的重要舉措，是我們酒店運(yùn)營關(guān)注的重點(diǎn)之一。在現(xiàn)有硬件標(biāo)準(zhǔn)情況下，分析酒店的運(yùn)行情況，建議酒店運(yùn)營管理采取以下方法，進(jìn)一步完善酒店的節(jié)能降耗的舉措，以達(dá)到各酒店能耗的標(biāo)桿。
2.續(xù)住房客人的低耗品不扔，垃圾袋反復(fù)使用，床上用品三天一更換；
3.客房服務(wù)員打掃房間時(shí),隨手關(guān)閉不需要的電器設(shè)備(燈,電視等)
4.清潔劑客房服務(wù)員稀釋后使用，污跡嚴(yán)重處方噴灑清潔劑
5.禁止客房服務(wù)員打掃客房時(shí)使用熱水；
6.客房電視機(jī)的亮度調(diào)在合適位置，避免過亮；
7.客房服務(wù)員將退房客人未交還總臺的房卡套交總臺再利用；
8.將客人用過而不能在房間再次使用的卷紙回收放入公共衛(wèi)生間使用
9.員工不是對客服務(wù)時(shí)嚴(yán)禁乘坐電梯；
12.會議室在客人使用完后，及時(shí)關(guān)閉空調(diào)燈光
13.增加洗滌的回洗數(shù)量,降低洗滌成本.
1.廣告燈、大廳燈光、前臺射燈（根據(jù)天氣情況分組開關(guān)）-----當(dāng)班人員負(fù)責(zé)；
2.夜間時(shí)，前臺電腦只保證登記和公安上傳錄入處于工作狀態(tài)，其余關(guān)閉，隨時(shí)輪換；
4.房卡套的房號等用2B鉛筆填寫以便反復(fù)使用；
5.保安巡視時(shí)，關(guān)注大廳和樓層燈光的開啟是否按規(guī)定合理開啟，該關(guān)閉的，則隨手進(jìn)行調(diào)整；
2.每日8:30抄水表、11:30抄電表，做好記錄；酒店管理人員詳細(xì)分析整體能耗變化，找出能源消耗的主要因素、發(fā)現(xiàn)不正常情況，及時(shí)改進(jìn)和提高能耗控制方法；
3.定期清洗水箱，做好排污工作，防止水結(jié)垢；
4.對二期恭桶水箱水位控制閥進(jìn)行調(diào)節(jié)，減少沖水量；
5.客房出水點(diǎn)的出水溫度控制45度左右。應(yīng)根據(jù)季節(jié)變換、時(shí)段變換及時(shí)調(diào)整鍋爐燒水溫度。
6.定期對鍋爐進(jìn)行檢查維修，保證其良好的工作狀態(tài)；
7.定期（一個(gè)月為宜）清洗所有空調(diào)過濾網(wǎng)，以保持溫控效果；
8.夏、冬兩季開始時(shí)，應(yīng)逐一檢查每個(gè)空調(diào)的制冷、熱效果,及時(shí)跟進(jìn)維修.
9.養(yǎng)成良好習(xí)慣，人離檢查水電氣是否關(guān)閉；
酒店水電成本占營業(yè)收入額的10%左右，節(jié)能增效是酒店運(yùn)行管理中的一大重要任務(wù)。酒店節(jié)能增效要從三方面著手：一是將節(jié)能增效上升到經(jīng)營理念的層面來考慮，從源頭做起，即從新建或改造時(shí)就要考慮降低運(yùn)行費(fèi)用；二是日常經(jīng)營中從小事、點(diǎn)滴做起，這樣必將收到良好的效果；三是制定全酒店月底、年底控制目標(biāo)，對各部門進(jìn)行考核，實(shí)施績效分配機(jī)制，將節(jié)能效果與部門、個(gè)人業(yè)績和分配相結(jié)合。現(xiàn)將經(jīng)營管理中節(jié)能增效措施75條提供給各部門糾正自身不足。
1.有效管理的酒店運(yùn)行費(fèi)用低，經(jīng)營利潤高，反之亦然。
2.節(jié)能理念最重要，從總經(jīng)理到每位員工要有成本經(jīng)營理念；節(jié)省成本1元+經(jīng)營額10元。沒有成本經(jīng)營的酒店=無經(jīng)濟(jì)效益的酒店。
3.功能布局合理是降低運(yùn)行費(fèi)用的最有效方法。
4.客房內(nèi)布局適應(yīng)客人消費(fèi)理念，分三個(gè)區(qū)布局：過渡區(qū)（過道）、活動區(qū)（窗口）、靜區(qū)（床），前兩個(gè)月用硬地面（瓷磚、木地板），后者可用軟地面（地毯），可減少PA清潔費(fèi)用。
5.客房衛(wèi)生間內(nèi)少用浴缸，多用淋浴。地面、墻面地磚可用彩色或迷彩色。
6.客房內(nèi)沙發(fā)數(shù)量可減少，不一定要“一個(gè)茶幾配兩張沙發(fā)”的老模式，可減少一個(gè)沙發(fā)；少用全包式的沙發(fā)，改用半包或全木式。
7.減少或去掉一次性用品（六小件）。
8.如果當(dāng)?shù)刈猿嗨|(zhì)偏硬，布草不一定要用白色，可改用彩色布置。衛(wèi)生間地巾不一定用棉織品。
9.酒店餐廳、客房、康樂區(qū)域客用布草的尺寸、質(zhì)地按要求配置，尺寸不宜過大。
10.客房內(nèi)采用通透式衛(wèi)生間，避免衛(wèi)生間長明燈現(xiàn)象。
11.衣櫥內(nèi)不設(shè)照明燈或彩用紅外感應(yīng)控制。
12.設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)，保持良好的運(yùn)行狀態(tài)。
13.保持建筑物完好，防止不必要的滲漏，杜絕跑、冒、滴、漏現(xiàn)象。
14.管道保溫層完好，厚度為50豪米。
15.更新耗能大的設(shè)備，避免電器超期服役。
16.嚴(yán)格管理：合理安排運(yùn)行，如冷凍機(jī)組、冷動機(jī)組。
17.控制變壓器運(yùn)行臺數(shù)，讓其工作負(fù)荷在60%-80%時(shí)，效率較高。
18.執(zhí)行工作程序，準(zhǔn)時(shí)抄表，監(jiān)視能源消耗。
19.彩用取電牌控制客房用電設(shè)施。
20.照明系統(tǒng)彩用雙路以上控制，如公共區(qū)域、客房走廊的照明系統(tǒng)采用雙路以上控制。
21.采用新技術(shù)的半導(dǎo)體節(jié)能燈照明，節(jié)電70%。壽命延長10倍。盡量使用節(jié)能燈照明，但要注意節(jié)能燈不要伸下“兩條腿”。
22.建筑物亮化彩用節(jié)能光源，亮化設(shè)施應(yīng)分區(qū)域、亮度，實(shí)行節(jié)日、平時(shí)可定時(shí)控制。
23.控制節(jié)能燈采購程序，節(jié)省采購費(fèi)用50%以上。
25.用氣設(shè)備冷凝水回收可節(jié)約費(fèi)用20%-25%；冷凝水回到鍋爐房給水箱或洗衣房。
26.洗衣房、廚房等用蒸汽設(shè)備的疏水閥處于“疏水阻汽”狀態(tài)，可節(jié)能10%。
27.客房內(nèi)不設(shè)飲水機(jī)，用電熱水壺。
28.控制空調(diào)使用溫度夏季：22-260C；冬季：18-230C。夏季上升（冬季下降）10C，節(jié)省成本5%-8%。
29.酒店空調(diào)新風(fēng)系統(tǒng)工作正常可節(jié)省20%的能耗。大堂、餐廳、客房等前后臺區(qū)域的空調(diào)多用新風(fēng)，不僅能改善空氣質(zhì)量，還能節(jié)能。
30.空調(diào)系統(tǒng)每年清潔保養(yǎng)兩次可節(jié)省5%的運(yùn)行費(fèi)用。
31.酒店各區(qū)域空調(diào)耗能應(yīng)實(shí)行績效考核管理，裝分表控制，節(jié)能有獎(jiǎng)。
32.酒店各區(qū)域（客房、廚房、洗衣房、員工更衣室、PA等）用水實(shí)行績效考核管理，裝分表控制，節(jié)能有獎(jiǎng)。
33.控制熱水溫度，夏季：45-480C；冬季：48-580C。水的溫度每上升10C，增加成本5%-8%。
34.控制冷、熱水壓力可節(jié)水5%，客房洗澡水壓力：0.2-0.3Mpa，如果是屋頂水箱供水應(yīng)解決客房頂層以下三個(gè)樓層供水壓力達(dá)到上述要求。
35.熱水系統(tǒng)應(yīng)有循環(huán)系統(tǒng)，保證冬季客房混水器旋到左側(cè)時(shí)，10-15秒內(nèi)應(yīng)出熱水；冷、熱水系統(tǒng)采用防銹管材，如紫銅管，綠色管材。
36.彩用熱水鍋爐比蒸汽鍋爐經(jīng)濟(jì)，同時(shí)降低蒸汽鍋爐蒸汽壓力也可節(jié)能。
37.增加熱水包體積可以上鍋爐夜間停止工作或減少工作時(shí)間。
38.餐廳（包廂）在開餐前15分鐘前使用新風(fēng)換氣、降溫，視客情調(diào)節(jié)空調(diào)溫度。
39.宴會廳、餐廳、餐廳包廂、大會議廳區(qū)域空調(diào)冷凍系統(tǒng)應(yīng)分區(qū)控制。
40.酒店空調(diào)系統(tǒng)的主機(jī)應(yīng)按大、中、小搭配，避免“大馬拉小車”現(xiàn)象。
41.對分散式建筑的酒店（別墅區(qū)域）不一定使用中央空調(diào)系統(tǒng)，可采用風(fēng)冷、分體、柜式等空調(diào)。
42.培養(yǎng)員工、客人科學(xué)的消費(fèi)理念。增訓(xùn)所有員工（從總經(jīng)理到員工）正確使用空調(diào)溫控器。少用高檔：控制中檔；使用低檔；如睡覺時(shí)溫度增加（夏季）或降低（冬季）1-20C，可節(jié)能5%-8%。
43.客房采用節(jié)水裝置，如調(diào)節(jié)水龍頭出水壓力，并用過濾網(wǎng)，客用水符合三個(gè)要求：用水衛(wèi)生、水溫合適、壓力達(dá)標(biāo)。
44.員工浴室采用水龍頭，用插卡噴淋頭。
45.管理程序應(yīng)改變，如餐廳當(dāng)晚的臺布當(dāng)晚洗，可節(jié)省洗滌成本10%以上，布草可延長使用20-40次。
46.廚房用水“頭道不用新”分質(zhì)排放，可節(jié)水20-30%。
47.客房衛(wèi)生間沖水箱調(diào)節(jié)到6升，不用8升，每天可節(jié)省20升水，有條件可使用中水。
48.要使所有員工知道：酒店資金大進(jìn)大出，但不能大手大腳。從我開始，從點(diǎn)滴開始，如廢舊電器的再利用。再如大臺布可以做成小臺布，方臺布可做成長臺布，舊布草可以做成洗衣袋以及遮塵套等，充分做到物盡其用。
49.在酒店大門入口處加防塵墊，寬度大于2米，可將60%的鞋底污垢擋在室外，減少大堂、樓層地毯PA清潔工作量。
50.酒店P(guān)A清潔應(yīng)記住“時(shí)間”是最好的去漬濟(jì)。任何污漬在6小時(shí)之內(nèi)處理是最有效的。
51.地毯保養(yǎng)方法：吸塵，局部及時(shí)去漬，控制洗滌。
52.花崗巖、大理石地面有污漬（口香糖）及時(shí)處理最有效，用油漆刮刀去除口香糖后，用洗滌濟(jì)再處理一下，就無痕跡了。
53.客房內(nèi)布草可以一客一換，不必一天一換，但事先應(yīng)以提示牌征求客人意見。
54.加強(qiáng)物品領(lǐng)用制度，嚴(yán)格倉庫管理。但應(yīng)注意以人為本。
55.教育員工養(yǎng)成良好的節(jié)能習(xí)慣，如上、下兩層樓自覺走步行梯。
57.廚房原料進(jìn)價(jià)不定期詢價(jià)，（起碼一周一次）降低采購成本。
58.倉庫定期盤點(diǎn)，幾物相符。減少漏洞。
59.執(zhí)行好部門二級倉庫領(lǐng)用、報(bào)損制度。
60.從源頭控制餐具破損率（倉庫、餐桌、餐具柜）。新增加餐具應(yīng)視餐廳（包房）規(guī)格、數(shù)量采購，減少浪費(fèi)。
61.從源頭控制布草使用壽命，增加布草定餐廳、定客房類型、規(guī)格、數(shù)量采購，減少浪費(fèi)。
62.提高布草洗滌次數(shù)從源頭做起，餐桌收臺時(shí)，減少菜肴湯對布草的污染，不要將硬物（牙簽等）夾在待洗的布草內(nèi)。減少客房內(nèi)待洗布草二次污染機(jī)會（布草放在地面上、鞋印、運(yùn)往洗衣場的途中受污染）。干、濕洗之前要預(yù)先去漬，成功的洗滌取決于有效的預(yù)去漬，可有效地減少回洗。
63.衛(wèi)生間內(nèi)排風(fēng)扇可去掉，改為屋頂集中式控制。
64.正確選用花崗巖和大理石，大堂地面、衛(wèi)生間臺面、窗戶等需要清潔的地方不用大理石，改用花崗巖。
65.電梯轎廂內(nèi)不用日期地毯，改為花崗巖地面。
66.大堂地面每天保養(yǎng)一次，保養(yǎng)時(shí)間夏季12點(diǎn)以后，冬季11點(diǎn)以后。
67.洗衣設(shè)備安裝正確。用氣設(shè)備支管從主蒸汽管上方接入；用水設(shè)備支管從主水管下方接入。洗衣設(shè)備疏水閥型號要正確，大燙機(jī)用大容量（浮球式、倒吊桶式）；其他設(shè)備用圓盤式。
68.洗衣房用水“頭道不用新”水洗排水分質(zhì)排放，可節(jié)水20%-30%。
69.洗衣房工作時(shí)間可調(diào)整為夜班，用夜間的峰谷電。
70.蒸汽、熱水管走地下時(shí)一定要懸空、保溫。
72.供廚房用的冷凍、冷藏庫體積應(yīng)合理配置。肉類原料化霜應(yīng)在冷藏室內(nèi)進(jìn)行，杜絕用自來水化霜。
73.灶臺用紅外（感應(yīng)）控制式的，做到鍋離氣（油）關(guān)。用先進(jìn)的爐灶燃燒裝置。
75.酒店內(nèi)部辦公指令傳遞采用無紙化（電腦網(wǎng)絡(luò)）；內(nèi)部文件用小號字體，紙張兩面都用。
1、用節(jié)水型的坐便器。用水分大解小解，引導(dǎo)客人正確使用。可以節(jié)水一半以上。
2、逐步淘汰傳統(tǒng)的9升以上的坐便器改為6升型，或可以在水箱內(nèi)安裝節(jié)水芯，每只馬桶一年可節(jié)水30噸左右。或用土辦法，每個(gè)水箱里放一個(gè)1.25升的可樂瓶，開房率×房間數(shù)×1.25升×平均使用次數(shù)=節(jié)水量。
3、員工浴室可安裝智能感應(yīng)式節(jié)水系統(tǒng)。刷卡洗澡男員工8分鐘，女員工12分鐘，控制用水量。
4、公共衛(wèi)生間可安裝感應(yīng)節(jié)水龍頭。
房間衛(wèi)生間可安裝流量節(jié)水龍頭，適當(dāng)控制水流量就可以節(jié)約1/3。
5、中水回用。飯店可將部分廢水回收，經(jīng)沉淀過濾處理用于澆灌綠地、洗車、降溫……
6、國外不少飯店都有雨水收集系統(tǒng)。
經(jīng)處理再利用，不讓資源白白流掉。
7、用提示卡引導(dǎo)客人，棉織品一日一換改為一客一換。
8、營造節(jié)水的氛圍，用生動的形式提示客人和員工。例如，國外有的飯店在房間放置提示卡：用一個(gè)杯子需要4杯水來清洗等。
9、對飯店的各個(gè)部門各個(gè)區(qū)域分別用水表計(jì)量。積累數(shù)據(jù)根據(jù)使用率額定合理的用水量。
10、建立制度，發(fā)動員工養(yǎng)成良好習(xí)慣，加強(qiáng)對水電油氣跑冒滴漏的巡檢，杜絕長明燈長流水。據(jù)檢測，國內(nèi)一般企業(yè)由于跑冒滴漏造成的浪費(fèi)在5%-10%。
11、凝結(jié)水回收。蒸汽變成凝結(jié)水，水溫仍達(dá)70℃-80℃。每噸凝結(jié)水約含6公斤輕油燃燒的熱量。一家中型飯店一年可回收凝結(jié)水近5000噸。
12、飯店的冷卻塔會形成大量的水霧。
這不起眼的水霧，一家中型飯店一天就要飄掉60噸水，一年就要飄掉近5000噸水。可以通過改變氣流的角度，安裝收水器，即可大大降低水霧飄灑的損耗。
13、采用新型節(jié)能光源。節(jié)能燈價(jià)格雖比傳統(tǒng)的白熾燈高數(shù)倍，但發(fā)光效率高4—5倍，使用壽命長8—10倍，經(jīng)濟(jì)上完全可行。飯店如全部采用節(jié)能燈照明，至少可節(jié)電70%以上。況且節(jié)能燈的光譜色度現(xiàn)在已接近白熾燈，并不影響氛圍的烘托。
14、飯店大量的各類標(biāo)識指示燈、夜燈可采用發(fā)光二極管LED燈，每一個(gè)耗電不到1瓦。
15、走廊過道、消防樓梯宜采用感應(yīng)節(jié)能燈，防止出現(xiàn)長明燈。國外有的飯店客人通道也采用感應(yīng)燈，只有客人前面的幾盞燈是亮的，人過燈滅。
16、采用智能節(jié)電調(diào)壓開關(guān)系統(tǒng)。飯店的公共區(qū)域：大堂、會議廳、多功能廳、宴會廳等往往裝有數(shù)百個(gè)燈泡。此系統(tǒng)可根據(jù)日照條件和需要營造的氛圍調(diào)節(jié)電壓和照射度。可節(jié)電20%左右。
17、組合式燈具可采用多開關(guān)分組控制。根據(jù)需要選擇不同的照明模式。
18、在飯店工程設(shè)計(jì)規(guī)范中，對飯店耗電大戶：制冷機(jī)組、水泵、電梯、鍋爐、風(fēng)機(jī)等普遍留有30%的富余功率。在運(yùn)行中一般存在“大馬拉小車”的現(xiàn)象。采用變頻系統(tǒng)，可根據(jù)溫度和負(fù)荷的變化調(diào)節(jié)電機(jī)的轉(zhuǎn)速頻率。一般可節(jié)電30%-50%，動力電是飯店耗電的大頭，不到兩年均可收回設(shè)備的投資。
19、因地制宜利用屋頂、墻面安裝太陽能電池板，為飯店提供補(bǔ)充電源。
20、我國的平均日照大于2000小時(shí)。新建的飯店可根據(jù)對建筑本身的優(yōu)化設(shè)計(jì)，達(dá)到集取、存儲、分配太陽能的功能。太陽能熱水器、太陽能采暖、太陽能制冷、太陽能取電等等。每平方米太陽能板一年可節(jié)電800度，節(jié)省標(biāo)準(zhǔn)煤300公斤。
21、飯店戶外可采用太陽能路燈、草坪燈、泛光燈、燈光指示牌等。
22、日本有酒店采用太陽能停車棚。既可為客人的車輛遮蔭免于暴曬，減少車子開空調(diào)的能耗和空氣污染，又為飯店提供電源。此類做法在技術(shù)上不存在問題，關(guān)鍵在于理念。
23、防止濫用戶外輪廓燈和建筑射燈。
既耗電又給客房和鄰人造成光污染。飯店的建筑泛光照明先進(jìn)的辦法是采用LED半導(dǎo)體燈。同樣的照明效果，卻可以節(jié)約75%的用電量。
1、衛(wèi)生許可證原件按衛(wèi)生局的要求懸掛在賓館顯著位置，由總經(jīng)辦負(fù)責(zé)定期年檢；
2、如需使用證照必須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)或辦公室主任同意批準(zhǔn)，說明使用范圍和使用時(shí)間，辦理外出攜帶手續(xù)后，方可攜帶外出。未經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，任何人不得復(fù)印、外借。
3、證照不得丟失、損壞。如出現(xiàn)損壞或丟失，除立即向主管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告外，要立即與發(fā)證機(jī)關(guān)聯(lián)系，及時(shí)辦理證照的掛失和補(bǔ)辦手續(xù)。
4、從業(yè)人員健康合格證明及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明真實(shí)有效。
二、從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)考核及個(gè)人衛(wèi)生制度
1、定期組織直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，取得“健康合格證”后方可上崗.衛(wèi)生知識培訓(xùn)時(shí)間要大于18小時(shí),掌握有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)、基本衛(wèi)生知識和基本衛(wèi)生操作技能等。
2、對體檢中發(fā)現(xiàn)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化朧性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病，必須及時(shí)調(diào)離直接為顧客服務(wù)的崗位，治愈前不能從事直接為顧客服務(wù)的工作。
3、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生良好，工作服整潔，做到“五勤”即勤理發(fā)、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤換衣。
4、培訓(xùn)公共用品的清洗消毒程序。
5、建立完善的公共場所做作業(yè)人員健康狀況及培訓(xùn)情況檔案記錄。
1、從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)完成規(guī)定學(xué)時(shí)的衛(wèi)生知識培訓(xùn),掌握有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī),基本衛(wèi)生知識和衛(wèi)生操作技能等.
2、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)每年進(jìn)行一次.
3、從業(yè)人員取得衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明后方可上崗.
1、從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)行衛(wèi)生操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服，不得留長指甲，涂指甲油及佩帶飾物；
2、從業(yè)人員應(yīng)有兩套以上工作服，工作服應(yīng)定期清洗，保持清潔；
三、公共用品用具購買驗(yàn)收、儲存及清洗消毒保潔制度
1、采購的物品應(yīng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定要求.采購物品應(yīng)做好記錄,便于溯源.
2、采購的一次性衛(wèi)生用品,消毒品,化妝品等物品中文標(biāo)識應(yīng)規(guī)范,并附有必要的證明文件.
3、采購的物品入庫前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收,出入庫時(shí)應(yīng)登記.
1、公共用品用具儲藏間應(yīng)保持通風(fēng)和清潔,無鼠害,蒼蠅,蟑螂等病媒生物及霉斑,不得存放有毒有害物品及私人物品.
2、不同物品應(yīng)分類,分架存放,物品距墻壁,地面均應(yīng)在10厘米以上.棉織品宜存放于儲藏柜中.
3、物品的儲藏應(yīng)遵循先進(jìn)先出原則,并定期檢查,及時(shí)清理過期物品.
4、有毒有害物品應(yīng)有專間或?qū)９翊娣?上鎖,專人管理,并有物品使用登記.
1、清洗消毒間應(yīng)有明顯標(biāo)志,環(huán)境整潔,通風(fēng)換氣良好,無積水積物,無雜物存放.
2、供顧客使用的公共用品用具應(yīng)嚴(yán)格做到一客一換一消毒.禁止重復(fù)使用一次性用品用具.
3、清洗消毒應(yīng)按規(guī)程操作,做到先清洗后消毒,使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi),消毒設(shè)備(消毒柜)應(yīng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常.
4、清洗飲具,盆桶的設(shè)施應(yīng)分開,清潔工具應(yīng)專用,防止交叉?zhèn)魅?
5、清洗消毒后的各類用品用具應(yīng)達(dá)到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應(yīng)當(dāng)表面光潔,無油漬,無水漬,無異味,符合《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定.
6、潔凈物品保潔柜應(yīng)定期清洗消毒,不得存放雜物.
1、各場所服務(wù)員上班時(shí)是否統(tǒng)一著裝，衣著整潔，個(gè)人衛(wèi)生是否“勤洗手、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲、勤理發(fā)”。
2、客房衛(wèi)生是否做到“十二潔一整齊”即門窗、四壁、頂棚、地面、燈具、茶具、桌、椅、床、被褥、箱、柜等干凈清潔，行李物品擺放整齊。
3、客房床單、被套、枕巾等臥具是否做到一客一換，長住客人三天一換或見臟就換。病人用過的臥具是否送洗衣房單獨(dú)消毒。
4、各場所茶具和口杯是否每日清洗消毒，清潔的茶具和口杯是否表面光潔，無茶垢、無油漬、無水漬、無異味。
5、各場所衛(wèi)生操作時(shí)，使用潔具是否有“三桶”、“四帕”，并按類分開配套使用，標(biāo)志是否清楚。
6、各場所衛(wèi)生間的“面盆、浴缸、坐便器”是否每日清洗和用多功能消毒液。
7各場所消毒間是否暢通，無積水，面盆、浴缸、墻壁瓷磚是否無污漬、無積水、無毛發(fā)、清潔光亮。
五、公共場所危害健康事故報(bào)告制度
1、凡在公共場所發(fā)生以下傳染病及危害顧客健康事故，必須立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所和疾病預(yù)防中心。
1)因微小氣候不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)造成顧客虛脫休克；
2)因空氣質(zhì)量惡化造成顧客呼吸道染病暴發(fā)；
3)因生活飲用水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒；
4)因公共用具、用品和衛(wèi)生設(shè)施遭受污染所致的傳染性疾病、皮膚病；
5)因意外事故所造成顧客一氧化碳、氨氣、氮?dú)狻⑾練⑾x劑等中毒；
6)因發(fā)生或者發(fā)現(xiàn)不明原因的群體性疾病;
7)因強(qiáng)烈噪聲噪聲造成顧客短暫性聽力損害;
事故報(bào)告責(zé)任人為經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人及衛(wèi)生負(fù)責(zé)人，其他人員也有義務(wù)報(bào)告。單位或個(gè)人對突發(fā)事件不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。
2、嚴(yán)格隔離現(xiàn)場,并會同衛(wèi)生部門及時(shí)赴現(xiàn)場處理。
3、處理外國旅游者重大事故時(shí)，要立即通過外事管理部門，通知有關(guān)國家駐華使館和組團(tuán)單位。
4、事故處理后，立即寫出事故調(diào)查報(bào)告，其內(nèi)容包括：事故經(jīng)過及處理、事故原因及責(zé)任、事故教訓(xùn)、今后防范措施，并送至當(dāng)?shù)匦l(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所和痢疾預(yù)防控制中心。
5、若發(fā)現(xiàn)疫情，首先及時(shí)報(bào)成都市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所：
6、如果在現(xiàn)場發(fā)生病情應(yīng)及時(shí)送醫(yī)院處理求治。
7、保護(hù)現(xiàn)場，等待醫(yī)生提取殘跡進(jìn)行化驗(yàn)，防止病毒蔓延。
六、預(yù)防控制傳染病傳播應(yīng)急預(yù)案及健康危害事故應(yīng)急預(yù)案
1、為了有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除突發(fā)的傳染病傳播的危害，保障賓館客人及工作人員身體健康與生命安全，維護(hù)正常的經(jīng)營秩序，制定本條例。
2、突然發(fā)生可能造成賓館客人及工作人員健康嚴(yán)重?fù)p害的重大傳染病疫情、群體性不明原因疾病、食物中毒事件后，賓館設(shè)立突發(fā)事件應(yīng)急處理指揮小組，由賓館領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門負(fù)責(zé)人組成，賓館領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長，負(fù)責(zé)對賓館突發(fā)事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一指揮。其他有關(guān)部門，在各自的職責(zé)范圍內(nèi)做好區(qū)域內(nèi)疏散客人、維護(hù)秩序等應(yīng)急處理工作。
3、突發(fā)事件發(fā)生后立即向市疾控中心報(bào)告；不隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)傳染病健康危害事故；
4、嚴(yán)格隔離傳染源，并積極協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)務(wù)人員救治事故受害者，采取預(yù)防控制措施,防止事故的繼發(fā).；
5、突發(fā)事件應(yīng)急工作，遵循預(yù)防為主、常備不懈的方針，貫徹統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)、反應(yīng)及時(shí)、措施果斷、依靠科學(xué)、加強(qiáng)合作的原則。
1、從業(yè)人員健康合格證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明,健康相關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件或備案文件(復(fù)印件)等；
3、衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)或衛(wèi)生管理人員與從業(yè)人員崗位職責(zé)；
4、發(fā)生傳染病傳播或健康危害事故報(bào)告制度；
5、公共用品用具清洗,消毒記錄；
6、設(shè)備設(shè)施維護(hù)與衛(wèi)生檢查記錄；
8、客用化妝品生產(chǎn)企業(yè)的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告單等相關(guān)資料復(fù)印件；
1、各項(xiàng)檔案中應(yīng)有相關(guān)人員的工作記錄并簽名；
2、檔案應(yīng)有專人管理,各類檔案記錄應(yīng)進(jìn)行分類；有關(guān)記錄至少應(yīng)保存三年.。
1、接聽報(bào)修電話或報(bào)修單時(shí)應(yīng)禮貌用語，并仔細(xì)聽取和記錄維修地點(diǎn)及內(nèi)容等情況。
2、維修人員應(yīng)在最短時(shí)間內(nèi)趕到現(xiàn)場，如客房已經(jīng)出租，應(yīng)由客房中心服務(wù)員配同，在征得客人同意或不打擾客人的情況下迅速搶修，修理完畢后，維修人員和服務(wù)員共同檢查驗(yàn)收簽字，并向客人致歉。
3、如遇設(shè)備損壞較嚴(yán)重，應(yīng)向客人解釋，并告知客房中心，由客房中心征得客人同意后為客人換一新房。
4、如客人掛“請勿打擾”的警告牌，而在當(dāng)班時(shí)間內(nèi)無法維修時(shí)應(yīng)在交接班記錄本上注明，并叮囑客房中心當(dāng)客人同意維修后及時(shí)通知再次維修。
5、未住人的客房如需停電停水維修或一時(shí)無法修復(fù)時(shí)，應(yīng)立即通知客房中心做為維修房。
6、餐飲部或大廳需要維修時(shí)，原則上要避開早晚營業(yè)高峰，在無人用餐的情況下進(jìn)行維修，特殊情況應(yīng)征得客人同意后迅速搶修，修復(fù)后做好清理善后工作，并向客人至歉。
7、發(fā)生大的工程事件（如主水管爆管，主線路損壞等），部門經(jīng)理、主管都應(yīng)在第一時(shí)間趕到現(xiàn)場處理。
