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1、一至五星級的酒店銅牌上以鍍金五角星為符號，獲得“白金五星級”的酒店，其標(biāo)牌上綴有的五顆星將選用白金色。用星的數(shù)量和顏色表示旅游飯店的星級。旅游飯店星級分為五個級別，即一星級、二星級、三星級、四星級、五星級（含白金五星級）。最低為一星級，最高為五星級。
2、星級越高，表示飯店的等級越高。星級標(biāo)志由長城與五角星圖案構(gòu)成，星級以鍍金五角星為符號，用一顆五角星表示一星級，兩顆五角星表示二星級，三顆五角星表示三星級，四顆五角星表示四星級，五顆五角星表示五星級，五顆白金五角星表示白金五星級。
3、酒店提出五星級申請后，所在地旅游飯店星級評定機(jī)構(gòu)審核初評后逐級遞交至國家星評委，由國家星評委指派檢查員進(jìn)行檢查測評。檢查分為兩部分，一部分是明查，即對酒店的硬件設(shè)施進(jìn)行全面檢查，酒店必須在610分的硬件分中達(dá)到420分才能進(jìn)入下一個程序，即暗訪部分。
4、星評委人員以客人的身份來到酒店，在不讓酒店知道的情況下，對酒店的清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量、維修保養(yǎng)等進(jìn)行暗訪，并在暗訪中給酒店評分，酒店的得分率達(dá)到92%以上才算通過，最后由國家星評委授予五星級的標(biāo)志和證書。
5、以上內(nèi)容參考百度百科-五星級飯店
1、酒店標(biāo)牌分大堂指示牌(如收銀)、樓層指示牌、門號牌、功能指示牌、時鐘指示牌、告示牌、房價牌、外幣兌換牌等。做菜講究色、香、味、形，酒店標(biāo)牌也一樣，講求"形、色、質(zhì)、味"。"形"，是酒店標(biāo)牌設(shè)計入手的第一要義。"形"要與酒店整個建筑風(fēng)格、裝飾品味合拍。"形"，即標(biāo)牌的造型、外觀、基本形態(tài)，如方形、閌形、橢圓形、拱形、波浪形、錐形、扇形、混合形等，它應(yīng)與酒店裝飾點線面風(fēng)格一體化，要求協(xié)調(diào)順眼，或簡潔明快，或翻轉(zhuǎn)繁雜，或西洋歐式，或中式風(fēng)情，皆從"形"始。方圓揉合，千變?nèi)f化，配以各式花飾、掛件、吊鏈，也象一幅畫的構(gòu)圖;點線搭配，輕重緩急，俯仰呼應(yīng)，總體平衡，衡中求動求變;也象菜式、各種形狀顏色食品，擺于盤中，變化中凸現(xiàn)形式美感。"色"，即顏色、色調(diào)，總體色調(diào)和各個層次色彩搭配要達(dá)到和諧統(tǒng)一。任何標(biāo)牌，我們看第一眼，馬上知道它是冷色還是暖色，所有系列的標(biāo)牌就象音樂里的旋律一樣，必須定個基調(diào)。如果把酒店墻體看作整體背景，這個基調(diào)在酒店環(huán)境中就成一種前景色彩。大多數(shù)星級酒店追求的是標(biāo)牌的色彩與環(huán)境協(xié)調(diào)。酒店墻壁以白色、中性米黃、淡黃為主，標(biāo)牌也應(yīng)以暖色為主，但忌大紅大綠，色彩應(yīng)多取中性色，間色為主，點綴少許原色，色數(shù)要求不超過三種顏色。如我們設(shè)計的金后酒店標(biāo)牌，因為這家酒店是歐式的，暖色調(diào)，以金色為主，大堂是整墻歐式金色浮雕，各個電梯門楣門框也是金色浮雕，走廊，墻壁吊掛抽象油畫。在設(shè)計中，標(biāo)牌色調(diào)定為暖色，以金色、黑色為主，配酒店的LOGO標(biāo)準(zhǔn)色棗紅色，整個色系搭配連貫，渾然一體，服務(wù)了整個酒店的歐式色調(diào)。我們采用黑色大理石三維雕刻、烤金漆配銅條裝飾樓層指示牌，而其它指示牌則以金色砂面雙色板雕刻，搭配亞克力底的組合，晶瑩剔透中透著王者之氣。"質(zhì)"，乃材質(zhì)，這是標(biāo)牌制作中表現(xiàn)諸元素的基本載體。或單一、或多元的材質(zhì)，皆服務(wù)于形和色，可運用的材質(zhì)包括:仿大理石、紅木、櫸木、仿木、銅板、鋁板、不銹鋼、鈦金、亞克力、塑膠、玻璃、雪弗板等。說到材質(zhì)，必須說到材質(zhì)加工，也就是制作工藝。絲印、噴砂、雕刻、電鍍、蝕刻等等，工藝都差不多，但水準(zhǔn)參差不齊，標(biāo)牌的質(zhì)量檔次則與工藝息息相關(guān)。
2、在酒店標(biāo)牌設(shè)計中，"質(zhì)"為"形"和"色"統(tǒng)領(lǐng)，但必須考慮材質(zhì)搭配的綜合感觀以及是否與環(huán)境協(xié)調(diào)的因素。仿大理石、紅木、亞克力等板材，在加工工藝上，大多數(shù)文字均以三維雕刻為主，再進(jìn)行烤金、著銀或上其它色漆。例如，我們在設(shè)計制作某山莊門號牌時，就考慮到她需要的回歸自然的主題。這個山莊是林園格局，假山、亭臺樓榭、拱橋流水，所有可見的水泥墩都刷為木紋色，墻裙也是實木，所以，門號牌采用紅木底多面弧形，貼鍍金面，字為蝕刻烤黑漆，整體效果特別好。金屬板大多以蝕刻點漆為主，如廬山大酒店的大堂座牌，即為鋼板刨光、蝕刻、點黑漆，再配暗紋大理石底座。"味"，即品味。"形"、"色"、"質(zhì)"搭配好了，"味"也就出來了。品味與酒店整體又有關(guān)聯(lián)，也與置于整體裝修風(fēng)味中的感覺相得益彰。總之，"面子"足不足，品味高不高，從細(xì)節(jié)的"形"，感觀的"色"，內(nèi)在的"質(zhì)"，都會品出來。標(biāo)牌發(fā)展趨勢有了人類就有了標(biāo)牌，小到木板箭頭、三角幡旗，從簡單的手繪符號、圖騰，到如今精美的中英文(電腦體)標(biāo)識，從以前的石頭打磨、泥坯挖刻圖象，到如今的電腦設(shè)計、電腦全自動加工，無論其規(guī)模、效率、質(zhì)量都有了巨大的提高。標(biāo)牌的發(fā)展與設(shè)備的日益更新?lián)Q代、科技水平不斷提高密不可分，刻字機(jī)、雕刻機(jī)、曬版機(jī)、噴繪機(jī)、絲印機(jī)、蝕刻機(jī)等在標(biāo)牌業(yè)內(nèi)不斷發(fā)展應(yīng)用、不斷技術(shù)革新，標(biāo)牌制作無論精細(xì)程度、還是制作速度都大大提高。標(biāo)牌的發(fā)展是社會需求的產(chǎn)物。改革開放，經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，建筑業(yè)、旅游業(yè)紅紅火火，居住環(huán)境、工作環(huán)境、娛樂休閑環(huán)境尤為改善，各個行業(yè)特別注意自身宣傳和形象推廣，做足了"面子"，這一切帶來標(biāo)牌的蓬勃發(fā)展。
本標(biāo)準(zhǔn)由中國飯店協(xié)會提出、歸口并負(fù)責(zé)解釋及修訂。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國飯店協(xié)會、全國質(zhì)量管理和質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：韓明、李仁良、陳新華、陳勇、周和華、平安穩(wěn)、張軍
本標(biāo)準(zhǔn)為申請“綠色飯店”評審的酒店、賓館、度假村以及餐館、酒家、飯莊等企業(yè)規(guī)定了應(yīng)達(dá)到的要求。
1．1．1證實其有能力穩(wěn)定提供滿足顧客和適用法規(guī)要求的綠色飯店服務(wù)內(nèi)容。
1．1．2通過持續(xù)的改進(jìn)提高顧客的消費滿意程度和環(huán)境保護(hù)功能。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于中華人民共和國境內(nèi)的酒店、賓館、度假村以及餐館、酒家、飯莊等企業(yè)。
下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時，新示版本均為有效，所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。
GB/T 19001-2000質(zhì)量管理體系要求（ISO9001：2000）
GB/T 24001-1996環(huán)境管理體系要求（ISO14001：1996）
3．1綠色飯店：運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費，保護(hù)生態(tài)和合理使用資源的飯店，其核心是為顧客提供舒適、安全、有利于人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲，并且在生產(chǎn)經(jīng)營過程中加強(qiáng)對環(huán)境的保護(hù)和資源的合理利用。
3．2綠色消費：指人們在購買商品和消費時，關(guān)注商品在生產(chǎn)、使用和廢棄后對環(huán)境的影響問題，并在消費過程中關(guān)注環(huán)境保護(hù)的問題。
3．3綠色食品：指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照規(guī)定的要求進(jìn)行生產(chǎn)，經(jīng)專業(yè)機(jī)構(gòu)認(rèn)定、許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)的食品。
綠色飯店分為五個等級，根據(jù)企業(yè)在提供綠色服務(wù)，保護(hù)環(huán)境等方面做出不同程度的努力，分為A級、AA級、AAA級、AAAA級、AAAAA級共五個等級。AAAAA級為最高級。
A級：表示飯店符合國家環(huán)保、衛(wèi)生、安全等方面法律法規(guī)，并已開始實施一些改進(jìn)環(huán)境的措施，在關(guān)鍵的環(huán)境原則方面已作了時間上的承諾。
AA級：表示飯店在為消費者提供綠色服務(wù)，減少企業(yè)運營對環(huán)境的影響方面已做出了一定的努力，并取得了初步的成效。
AAA級：表示飯店通過持續(xù)不斷地實踐，在生態(tài)效益成果方面取得了卓有成效的進(jìn)步，在本地區(qū)飯店行業(yè)處于領(lǐng)先地位。
AAAA級：表示飯店的服務(wù)與設(shè)施在提高生態(tài)效益的實踐中，獲得了社會的高度認(rèn)可，并不斷提出新的創(chuàng)舉，處于國內(nèi)飯店行業(yè)領(lǐng)先地位。
AAAAA級：表示飯店的生態(tài)效益在世界飯店業(yè)處于領(lǐng)先地位，其不斷改進(jìn)的各項舉措，為國內(nèi)外酒店采納和效仿。
5．1等級劃分的依據(jù)是綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)。
5．2．1企業(yè)自愿向中國飯店協(xié)會及其委派機(jī)構(gòu)報名，并組織相關(guān)人員參加培訓(xùn)。
5．2．2企業(yè)參照綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)及細(xì)則，開展實施活動。根據(jù)企業(yè)的需要，全國綠色飯店評定機(jī)構(gòu)將派專家進(jìn)行具體指導(dǎo)。
5．2．3企業(yè)根據(jù)實施結(jié)果，填寫有關(guān)評估材料報全國綠色飯店評定機(jī)構(gòu)。
5．2．4全國綠色評定機(jī)構(gòu)對材料進(jìn)行書面審核后，委派審核組對現(xiàn)場進(jìn)行檢查評審，出具評審報告并確定等級。
5．2．5一個企業(yè)評定一個等級，如果企業(yè)由若干分店組成，應(yīng)按各店的實際情況分別評定等級。如果是連鎖店，可以統(tǒng)一申報，一次評定。
6．1綠色飯店的評定采取企業(yè)自愿申請，評定為綠色飯店的企業(yè)實行強(qiáng)制管理制度。
6．2經(jīng)評定的綠色飯店授予相應(yīng)等級的綠色飯店標(biāo)志牌，對本企業(yè)生產(chǎn)的餐飲食品經(jīng)專家委員會認(rèn)定準(zhǔn)許使用“綠色美食”標(biāo)志并頒發(fā)證書。
6．3綠色飯店標(biāo)志牌由全國綠色飯店評定機(jī)構(gòu)統(tǒng)一制作、頒發(fā)，任何單位或個人未經(jīng)授權(quán)或認(rèn)可，不得擅用。
6．4經(jīng)評定的綠色飯店，由全國綠色飯店評定機(jī)構(gòu)每兩年進(jìn)行一次年度監(jiān)督，四年進(jìn)行一次復(fù)評。在此期間，應(yīng)企業(yè)的申請，可安排進(jìn)行晉級評定。同時，中國飯店協(xié)會還將作不定期暗訪，在監(jiān)督、暗訪、復(fù)評人員出示審核員證及綠色飯店評定機(jī)構(gòu)委托書后，飯店應(yīng)積極配合開展相關(guān)工作。標(biāo)志的有效期為四年（自頒發(fā)證書之日起計算）。
6．5企業(yè)在使用標(biāo)志期間，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)與標(biāo)準(zhǔn)不符或發(fā)生給消費者帶來直接的、間接的利益損害的其他行為，將根據(jù)情節(jié)嚴(yán)重給予警告、降級、摘牌等處理。
7．1綠色飯店的等級評定工作實行審核員制度。審核員必須經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)與考核，合格者頒發(fā)審核員資格證書。
7．2綠色飯店審核員資格分為初級、中級、高級三級實行注冊制度。注冊初級審核員有資格實施綠色飯店的企業(yè)內(nèi)部審核，注冊中級審核員有資格實施綠色飯店的外部審核，注冊高級審核員有資格擔(dān)任綠色飯店外部審核組組長。
7．3審核員在四年內(nèi)要定期接受再培訓(xùn)及驗證，以確定其注冊資格。
7．4審核員按規(guī)定的審核程序進(jìn)行審核，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)紀(jì)律。
7．5審核員只能在接受執(zhí)行全國綠色飯店評定機(jī)構(gòu)委派書后方能行使審核職責(zé)。
A1.1嚴(yán)格遵守國家有關(guān)環(huán)保、節(jié)能、衛(wèi)生、防疫、食品、消防、規(guī)劃等法律法規(guī)，各項證照齊全合格。
A1.2飯店最高管理者必須任命專人（綠色代表）負(fù)責(zé)本企業(yè)的創(chuàng)建綠色飯店任務(wù)，飯店有綠色工作計劃，明確環(huán)境目標(biāo)和行動措施，健全有關(guān)公共安全、食品安全、節(jié)能降耗、環(huán)保的規(guī)章制度，并且不斷更新和發(fā)展，飯店管理者定期檢查目標(biāo)的實現(xiàn)情況及規(guī)章制度的執(zhí)行情況。
A1.3飯店有關(guān)于公共安全、食品安全、環(huán)境保護(hù)的培訓(xùn)計劃，全員參與，提高員工安全和環(huán)保意識；分管創(chuàng)建綠色飯店工作的負(fù)責(zé)人必須參加有關(guān)安全、環(huán)境問題的培訓(xùn)和教育。
A1.4客人活動區(qū)域以告示、宣傳牌等形式鼓勵并引導(dǎo)顧客進(jìn)行綠色消費，使顧客關(guān)心綠色行動。飯店被授予“綠色飯店”后，必須把牌匾置于醒目處。
A1.5有建立綠色飯店的相關(guān)文件檔案。
A2.1積極引入新型節(jié)水設(shè)備，采取多種節(jié)水措施，加強(qiáng)水資源的回收利用。
A2.2飯店用水總量每月至少登記一次，廁所水廂每次沖水量、水龍頭每分鐘水的流量、浴池水龍頭的水流量、小便池的用水量、洗碗機(jī)的用水量等有明確的標(biāo)準(zhǔn)并執(zhí)行。
A2.3飯店的水消耗主要來源客房、廚房清潔和餐具清洗。各主要部門要有用水的定額標(biāo)準(zhǔn)和責(zé)任制。
A2.4飯店用水消耗每月至少監(jiān)測一次，建立水計量系統(tǒng)，并對用水狀況進(jìn)行記錄、分析。
A3.1飯店要有能源管理體系報告，每年至少做一次電平衡監(jiān)測，各主要部門有電、煤（油）能耗定額和責(zé)任制。
A3.2通風(fēng)、制冷和供暖設(shè)備應(yīng)強(qiáng)化日常維護(hù)及清潔管理，并配有監(jiān)控系統(tǒng)，對冷柜、窗戶的密封情況每年都要檢查，并寫出檢查報告。
A3.3健全飯店的能源使用計量系統(tǒng)。
A3.4積極采用節(jié)能新技術(shù)，有條件的企業(yè)應(yīng)使用可再利用的能源（太陽能供熱裝置、地?zé)岬龋┫到y(tǒng)。
A4.1飯店污水排污、鍋爐煙塵排放、廢熱氣排放、廚房大氣污染物排放、噪音控制達(dá)到國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
A4.2洗浴與洗滌用品不能含磷，使用和用量正確，對于環(huán)境的影響降到最低。
A4.3冰箱、空調(diào)、冷水機(jī)組等積極采用環(huán)保型設(shè)備用品。
A4.4室內(nèi)綠化與環(huán)境相協(xié)調(diào)，無裝飾裝修污染，空氣質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
A4.5室外可綠化地的綠化覆蓋率達(dá)到100%。
A5.1飯店要通過垃圾分類、回收利用和減少垃圾數(shù)量等方式進(jìn)行控制和管理。
A5.2飯店建立垃圾分類收集設(shè)備以便回收利用，員工能將垃圾按照細(xì)化的標(biāo)準(zhǔn)分類。
A5.3對顧客做好分類處理垃圾的宣傳。
A5.4對廢電池等危險廢棄物有專用存放點。
A6.1有無煙客房樓層（無煙小樓）。
A6.2房間的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品和毛巾、枕套、床單、浴衣等客用棉織品，按顧客意愿更換，減少洗滌次數(shù)。
A6.3改變（使用可降解的材料）、簡化或取消客房內(nèi)生活、衛(wèi)浴用品用的包裝。
A6.4放置對人體有益的綠色植物。
A6.6客房采光充足，有良好的新風(fēng)系統(tǒng),封閉狀態(tài)下室內(nèi)無異味、無噪音，各項污染物及有害氣體檢測均符合國家標(biāo)準(zhǔn).
A7.1餐廳有無煙區(qū)，設(shè)有無煙標(biāo)志。
A7.2餐廳內(nèi)有良好的通風(fēng)系統(tǒng)，無油煙味。
A7.3保證出售檢疫合格的肉食品，嚴(yán)格蔬菜、果品等原材料的進(jìn)貨渠道，確保食品安全。在大廳顯著位置設(shè)置外購原料告示牌，標(biāo)明主要原料的品名、供應(yīng)商、電話、質(zhì)檢狀態(tài)、進(jìn)貨時間、保質(zhì)期、原產(chǎn)地等內(nèi)容。
A7.4積極采用綠色食品、有機(jī)食品和無害蔬菜。
A7.5不出售國家禁止銷售的野生保護(hù)動物。
A7.6制訂綠色服務(wù)規(guī)范，倡導(dǎo)綠色消費，提供剩余食品打包服務(wù)、存酒等服務(wù)。
A7.7不使用一次性發(fā)泡塑料餐具、一次性木制筷子，積極減少使用一次性毛巾。
A7.8餐廳內(nèi)有男女分用衛(wèi)生間，潔凈無異味，衛(wèi)生間面積及廁位與餐廳面積成恰當(dāng)比例，衛(wèi)生間各項用品齊全并符合環(huán)保要求。
A8.1飯店應(yīng)建立有效的環(huán)境管理體系。
A8.2飯店應(yīng)建立積極有效的公共安全和食品安全的預(yù)防、管理體系。
A8.3飯店應(yīng)建立采購人員和供應(yīng)商監(jiān)控體系，盡量選用綠色食品和環(huán)保產(chǎn)品。
A8.5飯店的綠色行動受到社會的積極贊同，顧客對飯店的綜合滿意率達(dá)到80%以上。
具體實施細(xì)則和評估標(biāo)準(zhǔn)，參見《綠色飯店評估細(xì)則》，中國飯店協(xié)會將另行公布。
